El lomo magro y liviano se combina muy bien con manzanas y especias. Este plato es una mezcla simple de lomo de cerdo asado con manzanas con especias y pasas o arándanos.
Sirva este lomo de cerdo con batatas o papas al horno para una deliciosa comida de todos los días.
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de lomo de cerdo
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de azúcar moreno, lleno
- 2 manzanas cocidas, peladas, sin corazón y en rodajas
- 2 cucharadas de arándanos secos o pasas
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja de asar o una fuente para hornear con papel de aluminio.
- Recorte el exceso de grasa del exterior del filete y despegue la piel plateada. Sazone el solomillo de cerdo ligeramente con sal y pimienta negra recién molida y colóquelo en la sartén.
- Combine el almidón de maíz, la canela, el azúcar morena, las manzanas y los arándanos o las pasas en un tazón y revuelva para mezclar bien.
- Vierta la mezcla de manzana alrededor del lomo de cerdo. Cubra y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire la tapa y coloque la mezcla de manzana sobre el lomo. Regrese al horno y hornee de 15 a 20 minutos más, o hasta que el solomillo de cerdo esté dorado y cocido.
- Un termómetro para alimentos insertado en el centro del lomo más grueso debe registrar al menos entre 145 ° F y 160 ° F. La temperatura mínima segura para el cerdo es de 145 ° F.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 128 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 25 g |