En lugar de ver plátanos maduros en exceso en la cocina y tener que tirarlos cuando se vuelven pastosos, congélelos en el punto de madurez para su uso futuro en helados, batidos, magdalenas, panqueques y postres. La preparación es simple y todo el proceso toma poco tiempo. Los plátanos congelados se pueden usar en muchas recetas horneadas. Le dan a los batidos una textura rica, similar al batido, y traen una fuerte dosis de potasio y otros nutrientes a la fiesta.
Es cierto que las piezas de plátano pueden agruparse en el congelador y las bananas congeladas enteras son difíciles de manejar para la mayoría de los mezcladores, pero cuando se utiliza un método de congelación de una sola capa, las piezas de plátano no se pegan. Se mantienen sueltos, por lo que puede sacar solo la cantidad que necesita. Las piezas tienen el tamaño correcto para mezclarse hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
Elija plátanos completamente maduros. Las cáscaras deben ser de color amarillo sin ningún tipo de color verde, la congelación no mejora el sabor de la fruta con poca maduración. Algunas manchas marrones en las cáscaras están bien, incluso deseable.
Preparar la fruta
- Pela los plátanos .
- Cortarlos transversalmente en rondas de entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor.
Congelación de una sola capa
Esta congelación de una sola capa asegura que las rebanadas de plátano permanezcan separadas y fáciles de manejar.
- Extienda las piezas de plátano en una sola capa en una bandeja para hornear o en platos. Coloque las piezas de plátano para que no se toquen. Congele la fruta, descubierta, durante 1 hora.
- Después de una hora, los plátanos aún no estarán totalmente congelados, pero comenzarán a pegarse a la lámina o al plato. Desaloje cada pieza moviéndola ligeramente hacia un lado. Este paso es opcional, pero hace que sea más fácil mover las piezas de fruta más tarde.
- Congele las piezas de plátano durante 1 hora más para un tiempo total de congelación de 2 horas.
Transferir a contenedores congeladores
Transfiera los plátanos congelados a bolsas de congelador, recipientes de plástico o contenedores de plástico no congelados . Etiqueta y fecha las bolsas o contenedores. Puedes almacenar plátanos en el congelador por hasta 8 meses. Todavía son seguros para comer después de eso, pero su calidad comienza a disminuir.
Formas de usar plátanos congelados
- Mezcle los bananos listos para usar con leche o alternativas no lácteas y un poco de yogurt o tofu de seda . Los plátanos congelados le dan al batido una gran textura parecida al batido. No necesitará agregar los cubitos de hielo que algunas recetas requieren.
- También puede usar plátanos congelados para hacer helados, tarta de crema de plátano y otros postres.
- Descongelado y picado, puede usar plátanos congelados anteriormente para hacer pan de plátano , magdalenas y otros productos horneados.
- Los plátanos congelados son tan buenos como los plátanos frescos en panqueques.