Hacerse propio Daifuku Mochi

Daifuku o Daifuku Mochi, es un tipo de wagashi o dulce japonés. Es un refrigerio japonés popular que generalmente se sirve con té verde. Daifuku se llena con pasta de frijol rojo, pero algunos se rellenan con pasta de frijol blanco (Shiroan). También hay mochi que está coloreado y aromatizado con kinako (harina de soja), yomogi (artemisa japonesa), polvo de té verde matcha o un toque de colorante rojo para alimentos.

Lleva bastante tiempo hacer mochi desde cero. También puedes hacer mochi con shiratamako o mochiko (arroz glutinoso / harina de arroz dulce). La harina se mezcla con agua y se cuece al vapor en la estufa o en el microondas. Con este método rápido, el sabroso y pegajoso mochi está listo en poco tiempo.

Lo que necesitarás

• 1 taza de shiratama-ko (
• harina de arroz glutinoso )
• 1/4 taza de azúcar
• 2/3 taza de agua
• Para rellenar:
• 2/3 taza de agua y 1 taza de azúcar y 1/2 taza de polvo de anko seco, o 1 1/4 taza de anko prefabricado
• Katakuriko (
• almidón de patata ) o
• almidón de maíz para quitar el polvo

Como hacerlo

1. Caliente 2/3 de taza de agua y 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña.
2. Agregue 1/4 de taza de polvo de anko y mezcle bien.
3. Enfríe el relleno anko .
4. Haga 12 pequeñas bolas de anko y reserve.
5. Ponga shiratamako en un recipiente resistente al calor.
6. Mezcle el agua y el azúcar en un tazón pequeño y vierta gradualmente en shiratama-ko, revolviendo bien.
7. Coloque el recipiente en el microondas y caliente la masa durante aproximadamente dos minutos.
8. Revuelva la masa.
9. Caliente la masa en el microondas hasta que la masa se infla.

1. Revuelve el mochi rápidamente. Espolvorea una sartén plana con algo de almidón katakuri-ko.
2. Además, coloca las manos en polvo con algo de katakuri-ko.
3. Retire el mochi caliente del cuenco a la sartén con la mano. El mochi está caliente y pegajoso, así que ten cuidado de no quemarte las manos.
4. Espolvorea las manos con más almidón katakuriko y divide el mochi en 12 piezas con las manos.
5. Haz 12 mochi planos y redondos.
6. Pon un trozo de anko rellenando un mochi y envuelve el anko estirando mochi.
7. Redondea el daifuku.
8. Repite el proceso para hacer más piezas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	104
Grasa total	2 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	307 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).