Un dulce tradicional japonés, Dorayaki está hecho de dos panqueques de tamaño americano, del tamaño de una mano, intercalados con un relleno dulce, el más popular de los cuales es el frijol rojo azuki ( anko ). Sin embargo, las natillas, las castañas (kuri) y la crema (crema de matcha, crema con frutas, etc.) también son populares. El suave y húmedo panqueque de miel con relleno de frijol rojo dulce combina perfectamente con el té verde japonés, cálido y ligeramente amargo. Disfrute de estos dorayaki como un regalo en el camino o como un postre a la hora del almuerzo. Es muy popular entre los niños y adultos en Japón. Dorayaki se describe mejor como un postre con relleno de frijol rojo entre dos rebanadas de panqueques suaves y esponjosos.
Dorayaki puede ser perfecto para las personas que nunca han tenido dulces japoneses tradicionales porque no tiene ingredientes inusuales. Dorayaki también se llama Mikasa, del monte. Mikasa en Nara, que está al lado de Osaka.
Lo que necesitarás
- 2 huevos grandes o 3 huevos pequeños
- 2/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de agua (o leche)
- 1 taza de harina para todo uso, tamizada
- Anko de 3/4 de libra (pasta dulce de judías azuki)
- * Aceite vegetal para freír
Como hacerlo
- Pon huevos y azúcar en un tazón y bate bien.
- Disuelva bicarbonato de sodio en agua.
- Agregue el agua en la mezcla de huevo.
- Agregue harina tamizada a la mezcla de huevo gradualmente.
- Caliente una sartén o un plato caliente y ligeramente aceite.
- Vierta una cucharada de la mezcla en la sartén y haga un pequeño panqueque. (Aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro)
- Dar la vuelta cuando aparecen burbujas en la superficie.
- Repita este proceso para hacer 8-10 panqueques.
- Enfríe los panqueques.
- Haga pares de panqueques y ponga una bola de anko sweet beans entre ellos.
Consejos
- Si desea hacer panqueques más gruesos, simplemente agregue menos agua (o leche).
- También puedes intentar usar kuri castañas para llenar tu dorayaki.
- Intente mezclar 150 gramos de frijoles azuki preparados con 200 mililitros de crema batida para obtener un lujoso relleno de crema azuki.