Rosh Hashaná, literalmente el año nuevo judío, tiene lugar en septiembre con una celebración de dos días que incluye comer alimentos dulces como manzanas y miel para evocar un dulce año nuevo. Los pasteles de miel, conocidos como Lekach, son golosinas comunes y típicamente son panes densos, endulzados con miel, rellenos con especias tibias como la canela, el jengibre y la nuez moscada, y frecuentemente empapados en un jarabe de miel.
Los pasteles son fáciles de preparar y se pueden servir para el desayuno con café, un refrigerio de la tarde con té o como postre después de la cena. El aceite de canola puede ser sustituido por la mantequilla para hacer una versión libre de lácteos . De cualquier manera, estos dulces pasteles son deliciosos en cualquier momento.
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- Zest of 1 orange
- Para el glaseado:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de leche o crema
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una bandeja de pan estándar y cúbrala con una tira de papel de pergamino para facilitar la extracción del pan después de hornear.
- En un tazón grande combine los huevos, el azúcar y la miel. Con una batidora manual o de pie, bata hasta que se disuelva el azúcar. Agregue la mantequilla, la vainilla y la ralladura de naranja y bata hasta que esté completamente incorporado.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos a la humedad y mezcle hasta que estén combinados.
- Vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada y hornee por aproximadamente 40 minutos o hasta que salga limpio un probador de torta.
- Prepare el glaseado batiendo el azúcar en polvo, la miel, la leche, la mantequilla derretida, la canela, el jengibre y la sal. Rocíe sobre la torta caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 500 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |