CAFÉ GRIEGO - UNA FORMA DE VIDA.
No hay nada como el café griego. Conocido en todo el mundo como el café turco, pero cuando estás en Grecia, es griego (ελληνικός καφές). Es tan bueno. De acuerdo, como el café normal, es un gusto adquirido.
Hoy en día, los cafés griegos son un poco diferentes de los antiguos cafés de Kafeneion. Sin embargo, todavía puede encontrar personas sentadas a las mesas todo el día bebiendo café (o frappé) y hablando.
Los lugares de café son un área de cámara lenta. La gente se sentará durante horas hablando mientras las multitudes mayores tocan el backgammon.
No es como una gran cadena decir aquí en los Estados Unidos donde estás dentro y fuera. Siéntate. Relajarse. Disfruta la vida.
Echemos un vistazo a qué es el café griego (café turco) y cómo se elabora.
Primero, el café griego se hace usando un briki (bree-kee). Es una olla de robo con un mango largo. Vienen en diferentes tamaños, 2-6 tazas es normal. Si está sirviendo más, se hace por etapas. Recuerda, no apresurarse.
Yo diría que un griego típico bebe aproximadamente 2 tazas de café al día en promedio. Estas no son tazas grandes, sino que se sirven en una taza demitasse (piense en ¼ de taza) o en una taza de expreso.
¿CÓMO SE HACE EL CAFÉ GRIEGO?
1. Café griego: Aquí están los dos más populares: Bravo y Loumidis
2. Un briki
3. agua
4. Azúcar
5. tazas Demitasse
¡Ahora estás listo para hacer un café griego!
Primero , tome todas las tazas demitasse necesarias y llene cada una con agua.
Luego viertes el agua de cada taza en el briki.
Segundo , agregas 1 cucharada colmada de café griego al briki por cada taza demitasse. Ahora aquí es donde diferirá mucho del griego al griego.
¿CUÁN DULCE QUIERES?
Desglose de azúcar:
- Sketos (skeh-tohss): sin azúcar y por lo tanto sin azúcar
- Metrios (meht-re-ohss): café medio dulce: agregue 1 cucharadita de azúcar por 1 cucharada colmada de café. (más popular)
- Glykos (ghlee-kohss): café dulce: agregue 2 cucharaditas de azúcar por 1 cucharada colmada de café.
Ejemplo: si estuvieras atendiendo a 3 personas y quisieran café a base de metrios (¡muy recomendable si es la primera vez que lo pruebas!), Agregarías 3 cucharaditas colmadas de café y 3 cucharaditas regulares de azúcar al briki.
De acuerdo, volviendo a cómo está hecho.
Tercero , ponga el briki (ahora con café y azúcar si lo desea) en un quemador de gas (en Grecia, esto se toma tan en serio, que las personas saldrán y comprarán un único quemador de gas si no tienen uno). y controla la llama.) y enciéndela a fuego medio-bajo.
En cuarto lugar , después de unos minutos cuando comienza a calentarse, agite la mezcla continuamente hasta que se disuelva. Una vez que todo esté disuelto y mezclado. Deja de remover.
*** No revuelvas de nuevo de aquí en adelante. Muy importante. Perderá la espuma tradicional si lo hace y no será lo mismo.
En quinto lugar , continúe calentando lentamente y observe si la espuma sube y quítesela justo antes de que comience a hervir. (Esta espuma se llama kaïmaki (καϊμάκι, pronunciado kaee-MAH-kee) y cuanto más rica es la espuma, a los mejores griegos les gusta.
Sexto , si solo es una taza, vierta y disfrute. Sin embargo, si hay más de uno, vierta un poco en cada taza, luego regrese a la primera y llene cada taza hasta la parte superior. La razón de esto es que se extiende la espuma a cada una de las tazas para que esté presente en el café de cada persona.
Séptimo , ¡disfruta!
Además, los griegos suelen servir café con un vaso de agua helada. Recuerde que una taza generalmente dura unas pocas horas. Se trata de disfrutar la vida y la compañía con la que te encuentras. Trate de tener una galleta dulce con él también. Los sabores se combinaron muy bien.
** Va a hacer mucho calor. Así que ten cuidado. Mejor esperar un poco antes de beber. Además, no es como el café americano donde quieres beberlo todo. Habrá residuos de café (molidos) en la parte inferior de cada taza, así que ten cuidado con eso **
Como un pequeño tidbit cultural también, no es raro que la generación mayor juguetonamente lea la fortuna de los posos de café sobrantes del café de alguien.
Una vez que termine su café, voltee la taza al revés por unos segundos y deje que los posos de café caigan de la taza al lugar, luego una persona sabia griega leería su futuro al retirar la taza y mirar el café molido griego. . Por lo menos, desde mi experiencia, es más por diversión y estar con los seres vivos. Es una tradición y los griegos aman la tradición.
Ahora, obviamente, quieres probar / hacerlo tú mismo. ¡Es divertido!
El artículo apareció originalmente en Limón y aceitunas: Café griego | Como hacerlo