El limón es una adición griega favorita a muchos platos de papa, y esta ensalada de papa griega fácil y rápida se basa en limón para darle un toque de nitidez. El resultado final se combina maravillosamente con muchos platos principales.
Patatosalata- πατατοσαλάτα en griego y pronunciado pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substituye el aceite de oliva para la mayonesa comúnmente utilizada en las ensaladas de papa americanas. Esto lo hace virtualmente libre de grasa y sin culpa. Si crees que necesitas un poco de productos lácteos, toma un poco de queso feta cerca para rociar encima ya que las papas y el queso feta son un par perfecto.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla blanca o roja grande
- 5 a 6 papas medianas y grandes
- 3/4 taza
- aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Como hacerlo
- Cortar la cebolla en rodajas finas , luego cortar las rodajas por la mitad.
- Pele las papas y córtelas en trozos grandes del mismo tamaño. Enjuague bien.
- Agregue las papas a una olla de agua fría, suficiente para cubrirlas por 1 1/2 pulgadas. Hierva el agua y hierva las papas a fuego medio-alto durante unos 15 minutos.
- Pruebe las papas para que estén cocidas después de 10 minutos. Deben perforar fácilmente con un tenedor cuando estén listos. Si todavía no están allí, sigue revisando incrementos de un minuto.
- Retire las papas del fuego tan pronto como hayan terminado y drene. La sobrecocción los convertirá en papilla cuando prepare la ensalada.
- Coloque las papas en un tazón o plato para servir. Agregue las cebollas y mezcle.
- Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño con un batidor.
- Agregue el aderezo a la mezcla de patata y cebolla justo antes de que esté listo para servir y combinar bien. Espolvorea con el perejil.
Consejos y variaciones
- Usar una cebolla roja produce un efecto visual agradable, y muchas recetas tradicionales de patatosalata requieren específicamente cebollas rojas.
- Puedes pelar las papas después de cocinar si quieres. Esto tiende a ser mucho más fácil que pelarlos cuando son duros y crudos.
- Puede servir esta ensalada de papa caliente, a temperatura ambiente o refrigerada.
- Agregue los huevos duros desmenuzados para una variación. Necesitarás 4 huevos para esta receta. Simplemente hiérvalos mientras las papas se están cocinando, o adelántelos.
- Para obtener un toque más griego, agregue algunas aceitunas Kalamata, deshuesadas y descuartizadas. También puede agregar cebollas verdes o cebollines: necesitará de 2 a 3, en rodajas finas.
- Las papas Red Bliss son ideales para esta receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 526 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 37 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |