Esta receta es una versión alternativa de la ensalada de patata al estilo alemán. Las cebollas y las papas están horneadas, caramelizadas y ligeramente crujientes, antes de agregar el aderezo. Esta es una receta obligatoria.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de patatas de alevines (lavadas y cortadas en rondas de 1 pulgada)
- 1 taza / 240 ml de cebolla (Bermuda, picada)
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- Para el aderezo:
- 1/3 taza / 80 ml de vinagre de sidra
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada / 15 ml de miel
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 4 tiras de tocino (cocidas y desmenuzadas)
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de cebollín (picado)
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 grados. Lave y corte las patatas y ensamble en la bandeja para hornear. Agregue cebollas picadas. Vierta 1/4 taza de aceite de oliva en forma pareja sobre las verduras, agregue sal y pimienta negra. Usando las manos, combine las papas con aceite y condimentos. Coloque en una bandeja y hoja horneadas con pergamino y en el horno. Cocine las papas durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas, crujientes por fuera con un color dorado.
Mientras las papas se cocinan, freír el tocino hasta que estén crujientes.
Retirar del fuego y escurrir en un plato cubierto con 1-2 toallas de papel. Una vez que no haya goteos, desmenuce el tocino y reserve.
Durante los últimos minutos del tiempo de horneado, combine el aderezo para ensalada. Batir todos los ingredientes, excepto tocino y cebollín, en un tazón pequeño. Pruebe el aderezo y haga los ajustes de sabor necesarios. Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, vierta en un tazón grande, vierta el aderezo sobre la parte superior y con una cuchara grande de cocina, mezcle suavemente. Agregue tocino y cebollín y doble unas 2-3 veces. Inmediatamente coloque la ensalada de papa en un plato grande y sirva caliente. ¡La mejor parte de esta receta es que se puede servir durante todo el año! Sirva en los meses más cálidos junto con carnes a la parrilla y a la parrilla. En los meses fríos, sirva con asados y pescado al horno o escalfado o pollo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 233 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 2 mg |
Sodio | 916 mg |
Hidratos de carbono | 24 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 3 g |