Lomo de solomillo con salsa Pinot Noir

Este solomillo de ternera es una preparación muy fácil y la salsa de vino tinto lo hace más sabroso.

Use Pinot Noir (Borgoña), Cabernet u otro buen vino seco rojo en la salsa.

Para beber, el solomillo de ternera se combina extraordinariamente bien con Cabernet Sauvignon o Malbec.

Este es un asado fantástico para una comida muy especial. Pruébalo para la cena de Navidad, pero es una excelente opción para el Día de San Valentín o una celebración de aniversario también.

Un lector comentó que ella sustituyó el cordero por el lomo, con excelentes resultados.

Receta relacionada: Solomillo de ternera con Bourbon

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Frote la carne asada con el lado cortado de las mitades de ajo, luego frote todo con el aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta y la mezcla de aderezo, frotar todo para cubrir bien con condimentos. Coloque el extremo más fino debajo para que el asado sea bastante uniforme en espesor y empate para mantener el asado en su lugar. Envuelva o selle en una bolsa de almacenamiento de alimentos y refrigere durante una o dos horas.
  2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio; agregue los chalotes y cocine, revolviendo, hasta que los chalotes estén suaves. Agregue la pimienta, el caldo de carne, el pinot noir y el romero. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/2 tazas. Colar, probar y agregar sal si es necesario. Dejar de lado.
  1. Caliente el horno a 425 F.
  2. Coloque el asado en un estante en una fuente para asar. Asar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el asado registre aproximadamente 135 ° para medio raro o 145 ° para medio. Retire del horno y la tienda sin apretar con papel de aluminio; deje reposar durante 15 minutos antes de cortar.
  3. Llevar la salsa reducida a fuego lento; transfiéralo a un tazón y sírvelo con el lomo rebanado.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 734
Grasa total 37 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 17 g
Colesterol 265 mg
Sodio 781 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 85 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).