Receta de Coulis de Bell Pepper
Un coulis (pronunciado "koo-lee") es una salsa simple hecha de puré de verduras o frutas, que se puede servir caliente o fría. Esta receta de coulis de pimiento es un buen acompañamiento para las carnes asadas y también es un aderezo sabroso y colorido para las sopas en puré.
Se puede hacer con cualquiera de los pimientos rojos, amarillos o anaranjados. Simplemente no lo hagas con los verdes.
Además, consulte esta receta fácil para hacer su propio caldo de verduras .
Lo que necesitarás
- 2 a 3 pimientos grandes (rojo, amarillo o naranja)
- 2 onzas de virgen extra
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
Como hacerlo
- Retire el núcleo, las semillas y las membranas de los pimientos y párteles aproximadamente.
- Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio durante un minuto, luego agregue el aceite de oliva y caliente por otro minuto.
- Agregue los chalotes y saltee por un minuto o dos o hasta que estén ligeramente translúcidos.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue la pimienta picada. Cúbralo y sude por unos 15 minutos o hasta que estén blandos.
- Agregue un par de cucharadas de caldo y cocine por un minuto o dos.
- Retirar del fuego y puré en una licuadora.
Consejo: Tenga cuidado al procesar los alimentos calientes en una licuadora, ya que a veces el vapor caliente puede explotar la tapa de la licuadora. Comience a baja velocidad con la tapa ligeramente entreabierta para ventilar el vapor, luego selle la tapa e incremente la velocidad de fusión. - Agregue el vinagre, ajuste la consistencia con el caldo restante y sazone al gusto con sal kosher y pimienta blanca.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 18 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 9 mg |
Hidratos de carbono | 0 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |