Hornear carne picada sazonada en hojaldre le da una actualización festiva para Shabat y comidas festivas, y es una manera infalible de atraer incluso a los niños exigentes.
A Giora Shimoni le gusta hacer esta receta cuando tiene muchos invitados de Shabat y quiere ofrecer una variedad de platillos principales. Shimoni recomienda servir este strudel de carne junto con pollo asado . Otra buena opción incluye un entrante vegetariano como este vegetal y tagine de garbanzo con cuscús .
Redondee la comida con los lados de vegetales que ayudan a cortar la riqueza del strudel, como esta ensalada de arco iris y este irresistible brócoli asado con jengibre .
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite (oliva o canola)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 libras de carne picada
- 2 cucharadas de puré de tomate (o ketchup)
- 2 cucharadas de pan rallado (o harina matzo)
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- Hojaldre de 1 hoja (Pareve, descongelado)
- 1 yema de huevo grande (batida)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (más o menos según sea necesario)
- Opcional: salsa marinara preparada
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Alinee una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcido, de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y sofría por aproximadamente 1 minuto más, o hasta que esté fragante. Sáquelo del fuego y apártelo.
- En un tazón grande, mezcle la carne molida, el puré de tomate o la salsa de tomate, el pan rallado o la harina de matzá, el huevo, el orégano, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de cebolla y ajo.
- Estirar la masa de hojaldre hasta que quede delgada. Extienda la mezcla de carne longitudinalmente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Dobla los lados de la masa sobre la carne. Luego enrolle la masa sobre la carne, como un rollo de gelatina.
- Coloque el strudel en la bandeja para hornear preparada. Cepille el strudel con la yema de huevo y espolvoree uniformemente con semillas de sésamo.
- Hornee durante 40 minutos o hasta que la masa esté hinchada, crujiente y dorada y el relleno esté bien cocido. Retire del horno y permita que el strudel repose durante 10 minutos, luego corte y sirva caliente. Ofrezca salsa marinera tibia en el lado si lo desea.
Nota: Sirva los strudel enteros para una comida familiar. O, para una presentación más elegante, coloque rebanadas individuales encima de su salsa favorita a base de tomate.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 218 mg |
| Sodio | 767 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |