El sabor dulce de la okra funciona bien en esta receta de salteado, es la mejor cocina de fusión. Es un país pequeño, un poco asiático, un poco del sudeste asiático. Puede llamarlo un Okrahoma Stir Fry. Es un plato hermoso con pimientos rojos y verdes y okra.
Muchas personas dicen que no les gusta la okra debido al mucílago viscoso que contiene. Pero el okra es maravilloso cuando se revuelve frito seco y perfectamente cocinado. Sin embargo, debes asegurarte de comenzar con okra seco. No lave la okra y córtela o frítela mientras esté mojada. Si desea enjuagar el quimbombó, hágalo en el momento en que comience a marinar el pollo y los pimientos. Asegúrese de que el quimbombó esté seco antes de sofreír. De lo contrario, producirá su fluido similar a la mucosidad y el plato será un poco viscoso (aunque todavía apetecible).
Para el procedimiento más fácil, es mejor tener dos sartenes salteadas y dos quemadores. De lo contrario, tendrás que limpiar tu sartén después de cocinar parcialmente el pollo, utilizarlo para sofreír el quimbombó, y luego devolver el pollo a la sartén para terminar de cocinar.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de pollo deshuesado (cortado en cubos)
- 1/2 pimiento rojo (cortado en cubos)
- 1/2 pimiento verde (cortado en cubos)
- 1 libra de vainas frescas de okra
- Opcional: 1 cucharadita
- polvo de curry (o al gusto)
- Para el adobo:
- 1/2 taza
- salsa de soja
- 1/2-inch pedazo de jengibre (rallado)
- 1/2 cucharadita
- vinagre balsámico
Como hacerlo
- Marinar el pollo y los pimientos en la salsa de soja, el jengibre picado y el vinagre balsámico durante 1 a 4 horas.
- Comience con las vainas de okra frescas que están completamente secas. Corta las partes superiores e inferiores de la okra y córtalas en rondas de 1/4 de pulgada. Colóquelos en un recipiente y no los sazone ni permita que se mojen.
- Sofría el pollo hasta que esté a dos tercios del camino, sáquelo del fuego y guárdelo mientras fríe la okra.
- Agregue aceite a la sartén y luego la okra. Revuelva constantemente, con el objetivo de lograr okra que sea verde pero que se vuelva marrón dorado. No desea cocinar en exceso o cocinar menos de la okra. Cuando esté dorado, ahora agregará los demás ingredientes.
- Agregue el pollo y revuelva. Agregue los pimientos y revuelva.
- Agregue el polvo de curry.
- Continúe revolviendo hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sirva sobre arroz o con puré de papas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 143 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 1,283 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |