¡No tienes que freír lo que puedas hornear! Disfruta de estos tomates verdes, como en los tomates verdes fritos, un poco más saludables de lo que normalmente serían, pero igual de buenos. Si se pregunta qué pasa con los tomates verdes, aquí está la verdad: los tomates verdes utilizados para freír (o para hornear en este caso) casi siempre son tomates rojos no maduros que se recogen temprano para mantener su firmeza. Sin embargo, hay variedades maduras de tomate verde. Más sobre eso a continuación. De vuelta a esta receta simple, que utiliza tomates rojos no maduros, cortados en rodajas y horneados, con un azúcar moreno y una migaja de galleta.
Lo que necesitarás
- 4 tomates verdes grandes
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1/2 taza
- azúcar morena
- 3/4 de taza de migas de galleta (gruesa)
- 4 cucharadas de mantequilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Corta los tomates verdes en rodajas de 1/2 pulgada.
- Coloque las rodajas de tomate verde en una fuente para horno engrasada. Sazonar con sal y pimienta y luego extender cada rebanada con aproximadamente 1/2 cucharada de azúcar moreno.
- Cubra los tomates con migas y salpique con mantequilla.
- Hornee hasta que los tomates estén tiernos pero firmes, o aproximadamente de 25 a 35 minutos.
Dónde comprar tomates verdes
Los tomates verdes son una variedad diferente de los tintos y están disponibles completamente maduros, pero debido a que se cultivan en lotes más pequeños y son altamente estacionales en la mayoría de los EE. UU., Son extremadamente difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles locales.
Si no se encuentra en el sur de California, solo puede encontrar estos disponibles en el verano en su localidad. Pruebe las tiendas especializadas o de alimentos saludables durante este tiempo. Si el experto en la sección de producción no es de ayuda, debería poder encontrar tomates de herencia verde en un puesto de productos agrícolas o en un mercado de agricultores. Puede usar variedades maduras de tomate verde para esta receta, pero los tomates verdes no maduros son su mejor opción.
Almacenamiento de tomates
Las reliquias maduran más rápido que otras variedades comerciales de tomates y solo se deben comprar con unos días de consumo. Heirlooms tiene una gran textura abundante, pero después de una exposición prolongada a temperaturas frías (41 F o menos), el tomate se ablandará y se volverá blanda. Por esta razón, nunca debe almacenar tomates en su refrigerador. En su lugar, mantenga los tomates sin madurar en una bolsa de papel o caja de cartón, con el tallo hacia abajo, en una sola capa. Si sus tomates han madurado, deben mantenerse a temperatura ambiente en el mostrador, lejos de la luz solar. Cuando compre tomates verdes para esta receta, deben ser firmes, no suaves al tacto. Asegúrese de evitar los tomates con grietas o grietas.
Aquí hay dos recetas más de tomate verde:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |