Mientras que muchas personas consideran que el cordero es una carne de primavera, se come con gusto durante todo el año en Europa del Este y el animal entero es un candidato principal para asar a la parrilla / asar. Aquí hay recetas populares de cordero de Europa del Este.
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Serbio asado pierna de cordero recetaCualquier fiesta serbia, pero especialmente Pascua ortodoxa y slavas no sería lo mismo sin algún tipo de cordero como la pieza central de la comida. Si no es asado a la parrilla o asado a la parilla, el cordero asado o el hombro de cordero son los cortes preferidos.
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Pierna de cordero con tachones de naranja y mantequilla de primavera y hierbas
Una simple mantequilla herbada, perfumada con estragón fresco y menta, es el gran agente aromatizante para esta pierna de cordero tachonada con astillas de piel de naranja.
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Cómo hacer cordero asado
El cordero de primavera asado en asado es una tradición entre serbios, croatas, eslovacos, búlgaros, balcanes, lituanos y otros europeos del este. Se considera la única manera de hacer barbacoa y se sirve para Semana Santa y otras fiestas, y para ocasiones especiales como slavas .
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Receta de sopa de verduras de cordero serbio - Chorba od JanjetinaEsta sopa de cordero serbia es a menudo el primer plato de una cena navideña. Está hecho con huesos de cordero carnosos y la omnipresente trinidad de pimientos verdes, cebollas y tomates, y luego con crema.
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Rollos de repollo rellenos de cordero Kosher del chef Alex Reznick con salsa de tomate picante
Esta receta de rollos de repollo relleno de kosher fue creada por el chef Alex Reznick, el concursante de Top-Chef ucraniano de la séptima temporada del programa de televisión Bravo, y chef ejecutivo del extinto restaurante La Seine en Los Ángeles.
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Hamburguesas serbias PljeskavicaEstas hamburguesas serbias del tamaño de una bandeja típicamente se preparan con una combinación de carne molida de cordero, carne de res y algunas veces carne de cerdo.
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Receta de relleno de carne Pierogi y NalesnikiEsta receta para el relleno de pierogi y carne utiliza carne de res, ternera, cordero o aves de corral cocida que se muele con cebollas. Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo hacer pierogi .
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Receta serbia de carne de Burek # 3 - Burek sa MesomEsta receta croata-serbia para burek de carne o burek sa mesom está hecha con carne de res molida, cordero y, a veces, carne de cerdo. Existen bizcochos o pasteles salados en los Balcanes, Grecia, Turquía y Medio Oriente.
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Salchicha croata / serbia - Cevapcici o CevapsEstas salchichas de forma libre de ascendencia árabe se elaboran de diversas formas con carne de cerdo, cordero y / o carne de res. Otros omiten por completo el cerdo por razones religiosas. Pueden ser a la parrilla, a la parrilla o fritos. ¡Hacen excelentes aperitivos y sándwiches con pan lepinje !
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Caña de cordero con cerezas y receta portuariaSe necesita una larga y lenta cocción que produce una carne tierna y tierna con una salsa suculenta.