Linguini con salsa de almejas

Linguine con salsa de almejas es un favorito en mi casa. Es una delicia, ya que el marisco siempre tiene un toque especial, al tacto, y es súper fácil y rápido de preparar. Sirva a los invitados o, cuando las almejas son abundantes y no son caros en el mercado, simplemente avíselas para una cena de una noche de la semana.

Si le gusta su linguini con salsa de almejas para tomar un poco de tomate, simplemente agregue una lata de cerveza o una lata de 14 onzas de tomates enteros pelados , picados, con el vino en el paso 2.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, restriegue las almejas, si las necesita, y déjelas a un lado en un colador.
  2. Pelar y picar el ajo. En una olla grande o una olla con tapa hermética a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva esté caliente, agregue el ajo. Debería chisporrotear inmediatamente. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los copos de pimienta, si los está usando. Agregue el vino blanco, hierva, reduzca el fuego para mantenerlo a fuego lento y cocine, revuelva cuando lo piense, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.
  1. Vuelva a subir el fuego a medio-alto, agregue las almejas, cubra y cocine hasta que las almejas estén abiertas y cocidas, de 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las almejas. Cuando terminen, agregue el perejil y revuelva para combinar.
  2. Mientras las almejas se cocinan, agregue sal al agua hirviendo (suficiente para que el agua sepa un poco salada) y la pasta. Cocine hasta que esté tierno para la mordida (el tiempo variará según la marca. Drene.
  3. Hay 2 formas de servir la pasta. Primero, el más fácil: Divida la pasta entre 4 a 6 tazones para servir y cubra con cantidades iguales de almejas y salsa. Segundo, que requiere un poco más de esfuerzo, pero yo lo prefiero: use pinzas o una cuchara ranurada para quitar las almejas de la olla (simplemente colóquelas en un bol), agregue la pasta a la salsa en la olla y revuelva para mezclar la pasta a fondo, divida la pasta entre los tazones para servir y cubra con las almejas.

Sirva la pasta de inmediato, con queso parmesano en un lado para que las personas lo agreguen si lo desean.

Nota: si compra las almejas con anticipación, es bueno saber cuál es la mejor manera de almacenarlas: en un colador colocado sobre un tazón grande en el refrigerador y cubierto con toallas de papel húmedas; la idea es evitar que se sequen, pero tampoco tenerlos sentados en un montón de agua. Si se te vendieron en una bolsa de plástico, está bien para llevarlos a casa, pero no es bueno para guardarlos, ya que las almejas están vivas y no quieres sofocarlas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 875
Grasa total 36 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 18 g
Colesterol 164 mg
Sodio 126 mg
Hidratos de carbono 65 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 63 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).