Esta receta de albóndigas de patata checas o bramborove knedliky ze studenych brambor está hecha con puré de papas frío sin condimentar . Hay variedades hechas con papas ralladas crudas y algunas con puré de patatas calientes.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de puré de papas (refrigeradas, sin sazonar, aproximadamente 2 grandes de color rojizo)
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 a 1 1/2 tazas de harina para todo uso (o más, según sea necesario)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas
- pan rallado (fino, seco)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine a fondo puré de papas, huevos y sal. Agregue suficiente harina para formar una masa dura. Será un poco pegajoso.
- Coloque una olla grande de agua en ebullición. Mientras tanto, con las manos enharinadas, modele la masa en bolas de 1 1/2 pulgadas. Cocine 10 albóndigas a la vez cayendo en el agua hirviendo. Regrese el agua a ebullición y hierva suavemente durante aproximadamente 12 minutos o hasta que las albóndigas lleguen a la superficie y la prueba se realice cuando se separen con dos tenedores. Escurrir en un colador o en una toalla de cocina limpia.
- Mientras tanto, en una sartén mediana, combine la mantequilla con las migas de pan y cocine hasta que estén doradas y crujientes. Rollo de albóndigas en esta mezcla y sirva inmediatamente.
Nota: En lugar de recubrir las albóndigas en pan rallado con mantequilla, se pueden colocar en una fuente para asar y se pueden glasear con goteos de carne de cerdo, res, cordero o ternera asada o pollo asado .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 251 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodio | 332 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |