Una receta para Angu - Polenta brasileña

Angu es un plato brasileño sencillo hecho de harina de maíz cocida, similar a la polenta. Angu se prepara tradicionalmente de manera bastante simple, con harina de maíz, agua y tal vez un poco de sal para darle sabor. El caldo de pollo o carne puede reemplazar parte del agua para agregar más sabor. Angu puede ser muy cremoso, o puede cocinarse más tiempo hasta que sea lo suficientemente grueso como para colocarlo en un molde. Una vez que la manera popular de servir angu es darle forma con un molde de aro estriado, luego sirve el plato principal (como pollo con okra ) en el medio del anillo de harina de maíz.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Traiga agua y caldo de pollo a ebullición. Mezcle lentamente la harina de maíz.
  2. Sazonar con sal al gusto. Cocine a fuego lento, revolviendo con mucha frecuencia, hasta que la harina de maíz alcance la consistencia deseada, agregando más líquido si es necesario. Retire de escuchar, agregue la mantequilla y sirva.
  3. Si usa moho, cocine la harina de maíz hasta que esté muy espesa, alrededor de 30-40 minutos. Agregue la mantequilla. Use 1-2 cucharadas de mantequilla adicional para engrasar generosamente el interior del molde y vierta la harina de maíz caliente en el molde. Deje enfriar durante aproximadamente 10 minutos antes de desmoldar suavemente.

Sirve cuatro como guarnición.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 225
Grasa total 8 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 15 mg
Sodio 959 mg
Hidratos de carbono 36 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).