Hay más de un tipo de Locavore
Un locavore es alguien que come exclusiva o principalmente alimentos de su cocina local o regional.
¿Por qué la gente va a Locavore?
Al comer localmente, la mayoría de los locavores esperan 1) crear una mayor conexión entre ellos y sus fuentes de alimentos, 2) evitar los alimentos industrializados y procesados, y 3) apoyar su economía local.
Los Locavores tienden a conectarse con sus alimentos comprando en mercados de agricultores (también conocidos como mercados verdes) o se unen a CSA para comprar productos agrícolas y otros productos directamente de los agricultores.
Los locavores serios tienden a buscar a los productores de alimentos que desean apoyar, en lugar de simplemente comprar alimentos que provienen de su área.
Los beneficios de ser un Locavore
Al centrarse más en los alimentos disponibles de fuentes locales, los locales naturalmente se mueven hacia alimentos más integrales y menos alimentos procesados. Cuantas más personas comienzan a buscar productores más pequeños y alimentos locales, tienden a encontrar más de esos productores. Casi crea un poco de un ciclo de retroalimentación.
Esto, a su vez, apoya y conecta a los locavores a su economía local. Al comprar directamente a los agricultores y productores, los locales tienen como objetivo mantener el dinero que gastan en alimentos en su comunidad o región, en lugar de ir a corporaciones que pueden estar en todo el país o en otro lugar.
Muchos lugares de interés quisieran señalar que también se encuentran comiendo muchos alimentos muy frescos y muy deliciosos en el proceso.
¿Qué tan local es local?
La mayoría de los locavores no se dan un área estricta para comer, sino que compran la mayor cantidad de comida que pueden de los agricultores, cultivadores y vendedores con quienes tienen una relación o cuyas prácticas de cultivo o producción les atraen.
Dicho esto, algunos locavores usan un radio determinado de su hogar para vigilar cuán local es su comida. Cuando el locavorismo se hizo popular por primera vez, un radio de 100 millas era una distancia común que las personas usaban. Dependiendo de dónde vivan las personas y de cuánta producción de alimentos y agricultura hay cerca, pueden aventar eso en 50 (o incluso menos) millas, o hasta 250.
No hay reglas estrictas
También hay locales que toman las cosas más extremas, confiando en su propio jardín para la mayor parte de sus necesidades alimentarias. Este concepto se destacó en un proyecto One-Block Diet.
¿Qué hay del azúcar, el café y el chocolate?
Si bien hay locales que verdaderamente limitan su dieta, la mayoría de los locales autodenominados se dan varias excepciones a su dieta local. Los artículos comúnmente excluidos incluyen café, chocolate, sal y / o especias, aunque los locales tienden a intentar encontrar tostadores de café locales, pequeños productores de chocolate por lotes e importadores de especias orgánicas cuando pueden.
¿Crees que podrías ser un poco locas? Consulte Local Eating 101 para obtener más información.