Definición: Feta es un tipo de queso griego tradicionalmente elaborado con leche de oveja o una combinación de leche de oveja y de cabra.
La característica definitoria del queso feta es que está en salmuera o en escabeche. El proceso de salmuera le da al queso feta un sabor salado, ácido y una consistencia desmenuzable .
El queso feta se puede servir como un queso de mesa , se usa para hornear platos salados, o se sirve como aperitivo o en ensaladas.
La clásica ensalada griega está hecha con queso Feta. El queso feta y las espinacas a menudo se presentan juntos en recetas griegas , como la tradicional Spanakopita , que es una tarta de espinacas y queso feta horneada en pasta filo.
El queso feta generalmente se vende envasado en agua o, a veces, en aceite. Dado que el feta se secará si se retira del agua por mucho tiempo, es una buena idea almacenarlo en el agua en la que se empacó, o enjuagarlo y almacenarlo en agua dulce.