Puede utilizar este método en prácticamente cualquier tipo de filete de pescado grueso si el salmón no está disponible. Las hierbas, el vino y el salmón le dan un sabor fabuloso, mientras que la bandeja de aluminio facilita la limpieza y mantiene limpia la parrilla. Si no puedes asar, hornea el salmón en un horno muy caliente.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras
- salmón (filete sin hueso, aproximadamente 1 pulgada de grosor, extremo grande preferido)
- 1/2 lima
- 2 cucharadas de blanco
- vino
- 1 cucharadita de mayonesa (puede sustituir a la mantequilla)
- Opcional: 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de limón
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de hierba seca de eneldo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce húngaro
Como hacerlo
Precalentar la parrilla a fuego alto. Haga una bandeja con una hoja doblada de papel resistente lo suficientemente grande para el filete de salmón , doblando una pieza larga por la mitad y doblándola por los cuatro lados. Rocíe todo el interior de la bandeja de aluminio generosamente con aceite en aerosol. Coloque la bandeja de aluminio en un plato o bandeja de metal para transportar a la parrilla.
Coloque el filete de salmón en la bandeja de aluminio con la piel hacia abajo (o con el lado deshuesado hacia arriba si está despellejado).
Exprime el jugo sobre el salmón y espolvorea con vino blanco. Extienda la parte superior del salmón con la mayonesa .
En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher , el polvo de cebolla, el ajo en polvo, la pimienta de limón, el orégano , la albahaca y la hierba de eneldo . Espolvoree la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior del salmón, luego cubra con el pimentón dulce.
Coloque la bandeja para hornear con bandeja de aluminio sobre una parrilla caliente. Transfiera la bandeja de aluminio a la parrilla caliente. Cocine en una parrilla caliente cubierta por 10 minutos por pulgada de espesor del filete de pescado. No cocine demasiado o estará seco y desagradable. Girar no es necesario. El salmón está hecho cuando se vuelve de color rosa claro y se siente firme cuando se lo presiona suavemente con la parte trasera de un tenedor. El pescado blanco está hecho cuando se vuelve opaco. Este método funciona mejor con filetes grandes y gruesos. Use una espátula para levantar el salmón de la piel para servir. Adorne con rodajas de lima , si lo desea.
Nota: Si no puede asar el salmón a la parrilla, precaliente su horno a 475 F. Deje la bandeja de aluminio en la bandeja para hornear y hornee por unos 15 minutos o hasta que esté cocido.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 351 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 399 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |