Falafel , a menudo considerado comida rápida o comida callejera en el Medio Oriente, es en realidad un plato muy versátil. La versión frita clásica es lo que se suele encontrar, pero no hay ninguna razón por la que no pueda hornearse. Y, aparte de la fritura, la receta consiste principalmente en garbanzos saludables.
La base de la receta también se presta bien a las adaptaciones de diferentes granos, especias o verduras. Las remolachas agregan un sabor dulce y mucha nutrición. Y, si estás horneando los falafels, la remolacha ayuda a mantenerla húmeda.
Sirva estos como un almuerzo o merienda dentro de una pita con ensalada israelí o úselas en lugar de albóndigas para una opción de comida vegetariana.
Lo que necesitarás
- 1 remolacha roja, pelada y descuartizada
- 1 taza de garbanzos (en lata está bien, enjuagada y escurrida)
- 1 diente de ajo, pelado
- 2 cucharadas de salsa tahini (
- ver receta aquí )
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de comino
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Agregue la remolacha, los garbanzos, el ajo, la salsa tahini, la harina, el perejil y el comino a un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla se una, pero no tiene que ser una pasta suave. Condimentar con sal y pimienta.
- Forma 1 onza bolas (el uso puede usar una cuchara) y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 30 minutos y sirva sobre vegetales verdes, rociados con salsa tahini. También puede servir esto en una pita con ensalada o sobre pasta en lugar de albóndigas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 304 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 565 mg |
Hidratos de carbono | 54 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 12 g |