El arroz al limón es uno de los platos más comunes en el sur de la India. Por lo general se come solo o con raita, yogurt, chutney o Kosambari (un tipo de ensalada).
Puede lanzar fácilmente si tiene prisa, ya que se puede hacer con arroz sobrante. Agregue algunos poppadums en el lateral para una comida simple pero sabrosa.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita
- semillas de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal, canola o girasol
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 3 a 4 hojas de curry
- 2 chiles verdes cortados longitudinalmente
- Pedazo de jengibre de 1 pulgada, rallado
- 1/2 taza de cacahuetes (tostados y sin sal)
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- Jugo de 2 limones
- 2 tazas de arroz basmati cocido (o arroz sobrante)
Como hacerlo
- Asar suavemente y luego triturar groseramente las semillas de cilantro en polvo. Dejar de lado.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza , las hojas de curry y los chiles verdes. Freír la mezcla hasta que el tartamudeo se detenga.
- Agrega el jengibre y los cacahuetes. Freír la mezcla por otro minuto.
- Agregue el polvo de cúrcuma y apague el quemador.
- Agregue el jugo de limón y mezcle bien.
- Agregue el arroz, el polvo de cilantro tostado y la sal al gusto y mezcle bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1039 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 169,998 mg |
| Hidratos de carbono | 189 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 28 g |