Lo que necesitarás
- 2 pollos (enteros, alrededor de 3 a 4 libras / 1.4 a 1.8 kg cada uno)
- Para el condimento de pollo:
- 1/2 taza / 120 ml de mantequilla (temperatura ambiente sin sal)
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 1/4 taza / 60 ml de orégano (finamente picado)
- 1 limón pequeño (cáscara y jugo de)
- 5-6 hojas de albahaca (finamente picadas)
- 2 cucharaditas / 10 ml de romero (fresco, toscamente picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de vino blanco
- 2 cucharadas / 30 ml de sal (mar)
- 1 cucharadita / 5mL de pimienta negra
- Para el glaseado:
- 1 taza / 240mL de vinagre balsámico
- Jalea de pera 1/3 taza / 80 ml
- 2 cucharadas / 30 ml de miel
- Para Extras:
- 1 cebolla grande (pelada y partida por la mitad)
- 1 limón (reducido a la mitad)
Como hacerlo
1. Limpie los pollos, quitando las menudencias y recortando cualquier exceso de piel o partes grasas. Enjuague el pollo por dentro y por fuera con agua fría. Pat seco con toallas de papel. Combine ingredientes de condimentos de pollo. Frote por dentro y por fuera y debajo de la piel de los pollos. Ponga los pollos en una bandeja grande y cubra con una envoltura de plástico. Deje macerar en el refrigerador durante 1 hora.
2. Mientras los pollos están marinado, es hora de preparar el glaseado.
Simplemente lleve el vinagre balsámico, la jalea de pera y la miel a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia. Una vez que la mezcla se haya reducido a la mitad y tome una consistencia similar a la de un jarabe, retírela del fuego y enfríe.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio. Retire las gallinas del refrigerador, cosas dentro de cada cavidad, media cebolla y medio limón. Coloque las gallinas en el asador y colóquelas en la parrilla. Cocine durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas de cepillado con glaseado balsámico durante los últimos 30 a 40 minutos de tiempo de cocción. Verifique la cocción (debe ser de 175 grados F / 85 grados C en varias partes) con el termómetro. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1511 |
| Grasa total | 91 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 37 g |
| Colesterol | 469 mg |
| Sodio | 2,417 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 139 g |