Receta para Fattigman, o galletas de hombre pobre

Escandinavia es conocida por sus deliciosos dulces. Uno de ellos es fattigman, o galletas de hombre pobre. Aunque están hechos de casi los mismos ingredientes que Goro, las galletas "ricas" de Noruega, las galletas de los pobres se fríen rápidamente en lugar de hornearse en una elegante galletita. Añádalos a su horneado de galletas para una experiencia de sabor completamente nueva.

Lo que necesitarás

• 2 huevos
• 1/4 taza de azúcar de panadero, superfino
• Opcional: 1 cucharada de coñac o brandy
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/3 taza
• crema espesa , batida en picos duros
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de cardamomo, recién molido
• 1/2 cucharadita
• Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 tazas de aceite vegetal o de canola para freír
• Adorne con azúcar de vainilla o azúcar en polvo

Como hacerlo

1. Crema los huevos, el azúcar y el brandy (si se usa).
2. Agregue la mantequilla derretida.
3. Doble suavemente la crema batida en la masa.
4. Tamiza la harina, el cardamomo , el polvo de hornear y la sal.
5. Con una mano ligera, mezcle los ingredientes secos en la mezcla para formar una masa suave.
6. Enfriar durante al menos 30 minutos o toda la noche.
7. Enrolle la masa enfriada en un tablero enharinado a un grosor de 1/8 de pulgada.
8. Usando un cortador Fattigman o un cortador de pasteles, corte la masa en forma de diamante de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de ancho por 3 1/2 pulgadas de largo. Si está usando un cortador de hojaldre, corte la masa primero en tiras de 1 1/4-inch y luego corte diagonalmente para formar diamantes. Use un cuchillo para cortar una barra de 1/2 pulgada en el centro de cada diamante. Gira una esquina de cada diamante hacia arriba a través de la barra central para hacer un nudo.

1. Calienta 2 pulgadas de aceite vegetal o de canola en el fondo de una olla pesada a 375 F.
2. Suelta los nudos de pastelería y fríalos hasta que estén dorados, volteándolos de vez en cuando.
3. Retire y drene las toallas de papel.
4. Espolvoree las galletas con azúcar de vainilla o azúcar en polvo y sirva inmediatamente (Nota: si está preparando las galletas, guárdelas en un recipiente hermético sin salpicar con azúcar. Caliéntelas en un horno bajo antes de servirlas y luego espolvoree con el azúcar). .

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	535
Grasa total	58 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	36 g
Colesterol	25 mg
Sodio	77 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).