Esta hamburguesa ultra caseosa está cubierta con cebollas caramelizadas, gruyere y queso comte y tiene un sabor muy parecido a la sopa de cebolla francesa , de ahí el nombre.
Hay algunos trucos para obtener el mejor sabor de esta hamburguesa e involucran estos tres factores.
1. Asegúrese de salpicar la hamburguesa de hamburguesas alimentada con pasto con salsa worcestershire, para crear un increíble sabor umami y resaltar la carnosidad de la carne.
2. Asegúrate de usar quesos realmente buenos, como el gruyere y el comte; su sabor a nuez de caramelo es lo que hace que esta hamburguesa tenga un sabor más parecido a la sopa de cebolla francesa. No se puede encontrar gruyere o comte? Pruebe usar Wisconsin Grand Cru o Swiss Cheese.
3. ¡No apresures las cebollas caramelizadas ! La paciencia es clave para este ingrediente. Cocinarlos lento y lento mientras revuelve a menudo conduce a una cebolla caramelizada más sabrosa y dulce con un sabor profundo que equilibra la salinidad de los otros ingredientes.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente cortada
- 2 pizca de sal
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada. mantequilla
- 1/3 lb. de carne de res molida alimentada con pasto
- 1/8 cdta. sal
- 1/8 cdta. polvo de ajo
- 1/8 cdta. cebolla en polvo
- 1/8 cdta. azúcar
- unos guiones de salsa worcestershire
- 1 rebanadas gruesas de queso comte
- 2 rebanadas gruesas gruyere
- 1 bollo de ciabatta de ajo asado
Como hacerlo
- Comience por caramelizar las cebollas. Agregue el aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y cambie el fuego a medio. Agregue las rodajas finas de cebolla, sal y hojuelas de pimiento rojo y revuelva. Cocine por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente hasta que comiencen a colorear.
- Luego agregue la mantequilla y repita por otros 15 minutos o hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas y endulzadas. Dejar de lado.
- Forme su hamburguesa en una hamburguesa, presione hacia abajo en el medio para crear una abolladura y sazone con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y azúcar.
- Agregue la empanada de carne sazonada a una sartén mediana de hierro fundido engrasada y cocine por unos minutos hasta que esté a medio cocinar, luego voltee y cocine hasta que alcance el punto de cocción deseado. Una vez que la hamburguesa esté lista, retírala del fuego y golpéala con unas gotas de salsa Worcestershire. Coloque 1 rebanada gruesa de Comte sobre la hamburguesa y coloque la tapa sobre la sartén.
- Mientras tanto, encienda su asador y corte el pan de ciabatta con ajo asado por la mitad.
- Coloque una rebanada de gruyere en el lado interior de ambas mitades de la chapata y colóquela debajo del asador hasta que el queso burbujee y se dore. Retire del asador y agregue la hamburguesa Comte derretida junto con las cebollas caramelizadas al panecillo y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1768 |
| Grasa total | 137 g |
| Grasa saturada | 73 g |
| Grasa no saturada | 49 g |
| Colesterol | 476 mg |
| Sodio | 2,678 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 125 g |