Esta es una de mis recetas favoritas para lasaña. Esta versión está hecha con una salsa sustanciosa de estilo boloñés junto con ricotta, queso mozzarella y queso parmesano. Utilizo carne molida y salchicha italiana molida en esta lasaña (en la foto), pero podría hacerse con toda la carne picada o una mezcla de carne de res molida y carne de cerdo molida. Bacon sería una buena adición también.
Utilizo tomates triturados y algunos tomates cortados en cubitos para obtener una salsa gruesa, y se agrega mucho ajo a la salsa de carne. Puede preparar la salsa de carne con un día de anticipación. Solo refrigere y sáquelo cuando esté listo para armar y hornear la lasaña.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
- 1 apio de costilla, cortado en cubitos
- 1 cebolla grande, picada
- 1 1/2 libras de carne molida magra, 85% a 90%
- 1/2 a 3/4 libra de salchicha italiana, eliminada de las tripas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 lata grande (28 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (7 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil picado, dividido
- 1/2 taza de agua
- 1 contenedor (15 onzas) de queso ricotta
- 3/4 taza de queso parmesano rallado, aproximadamente de 3 a 4 onzas
- 1 huevo grande
- 3 a 4 tazas de queso mozzarella rallado
- hojas de lasaña o fideos, aproximadamente 12, dependiendo del tamaño, cocinadas siguiendo las instrucciones del paquete (suficiente para hacer 3 capas de fideos en la sartén)
Como hacerlo
- En una sartén grande y profunda o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse. Agregue la carne picada y la salchicha y cocínelos, revolviéndolos y separándolos, hasta que ya no queden rosados. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el agua. Agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Agregue 1 cucharada de perejil picado. Retire la hoja de laurel y reserve.
- Caliente el horno a 375 F
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas. .
- En un tazón mediano, combine el queso ricotta, el queso parmesano, 1 cucharada de perejil y el huevo grande. Revuelva hasta que esté suave y bien mezclado.
- Cubra la parte inferior de la sartén preparada con una capa delgada de salsa. Cubra la capa de salsa con fideos de lasaña. Cubra con aproximadamente un tercio de la salsa restante y la mitad de la mezcla de ricotta. Espolvoree con una generosa capa de queso mozzarella. Repita con otra capa de fideos y otro tercio de la salsa. Cubra con la mezcla de ricotta restante y más mozzarella. Cubra con otra capa de fideos de lasaña, luego cubra con la salsa restante y una capa de queso mozzarella.
- Cubra la sartén con papel de aluminio, cargándola un poco para que la lámina no se pegue al queso a medida que se derrite.
- Hornea por 45 minutos. Retire la lámina y hornee de 10 a 15 minutos más, o hasta que esté caliente y burbujeante, y el queso se haya derretido.
Sirve 8
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 738 |
Grasa total | 44 g |
Grasa saturada | 19 g |
Grasa no saturada | 19 g |
Colesterol | 267 mg |
Sodio | 950 mg |
Hidratos de carbono | 31 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 56 g |