Este plato de cerdo incluye papas y zanahorias. El cerdo y las verduras se colocan en capas en Crock-Pot y se cocinan lentamente a la perfección.
Lo que necesitarás
- 2 libras de paleta de cerdo deshuesada (en cubos)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de tomillo seco (desmenuzado)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro (trituradas)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata de frijoles (15 onzas, rojo o blanco, líquido reservado)
- 4 papas medianas (cortadas en rodajas de 1/4 ", rojas, blancas redondas, papas nuevas u otra variedad cerosa)
- 4 cebollas medianas (en rodajas)
- 6 zanahorias (cortadas en trozos de 4 ")
Como hacerlo
Recorte la grasa visible del cerdo. Mezcle los cubos de cerdo con harina para cubrir bien.
Combine sal, tomillo, semillas de cilantro molidas y pimienta; reserva.
Drene el líquido de los frijoles en una taza medidora de 2 tazas; agregue agua hirviendo para hacer 1-1 / 2 tazas. Si lo desea, puede usar caldo de pollo en lugar de agua.
Coloque las verduras y las piezas de cerdo en la olla de cocción lenta en el siguiente orden, rociando cada capa con la mezcla de aderezo: la mitad de cada una de las papas, cebollas, puerco, frijoles y zanahorias.
Repita con las verduras restantes, carne de cerdo y la mezcla de condimentos para una segunda capa.
Vierta el líquido; punto con mantequilla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o durante 4 horas o hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.
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Estofado de Georgia Style Brunswick
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 783 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 1,647 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 59 g |