El gratín con cualquier tipo de verdura siempre se considera un clásico de la cocina francesa. Para ser gratinado, debe ser un plato cocido, pero debe tener una cubierta ligera de queso o pan rallado. La verdura que utiliza requiere que sea lo suficientemente robusta como para ser horneada, por lo que los vegetales de raíz son uno de los mejores para usar. Usando una verdura verde, la verdura favorita puede ser la espinaca de hoja pero el brócoli también hace un buen trabajo.
Esta receta de gratinado de brócoli es un acompañamiento versátil que se adapta bien a muchos menús. El más mínimo indicio de salvia es casi indetectable escondido en el queso y el brócoli tradicionales, sin embargo, le da al plato una complejidad especial. Use brócoli fresco de buena calidad para obtener los mejores sabores.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas
- harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de salvia frotada
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 libras de brócoli y picado
- 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado (queso cheddar sustituto)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de migas de pan
- 1/4 taza de queso parmesano
Como hacerlo
Cómo hacer brócoli gratinado:
Precalentar el horno a 375F y un plato grande gratinado.
Sofría la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvorea la harina sobre las cebollas y continúa salteando la mezcla durante 30 segundos. Agregue sal, pimienta, salvia frotada y leche a la sartén y revuelva constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa se espese.
Agregue el brócoli y el queso en la salsa, deje que la mezcla hierva a fuego lento y luego dele la vuelta en el plato gratinado con mantequilla.
Mezcle la mantequilla derretida, las migas de pan y 1/4 de taza de queso parmesano y espolvoree las migas de pan sobre el gratinado. Hornee el gratinado con brócoli en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y las migas de pan se hayan dorado.
Alternativas a un gratinado de brócoli:
Este plato es una manera simple y sabrosa de servir brócoli saludable. hay, sin embargo, algunas alternativas deliciosas también.
Además del brócoli, agregue ligeramente, espinaca fresca al vapor antes de hornear.
Mezcle un poco de col rizada y proceda con la receta anterior.
El queso que usas puede alterar por completo este plato. Por encima de Parmesan se usa, pero ¿por qué no suena el cambio usando un poco de Gruyere rallado o Emmenthal? El fuerte queso cheddar también hace un buen y sabroso aderezo.
Mezcle un par de cucharadas de migas de pan ligeramente tostadas al topping.
Esta receta de gratinado de brócoli hace 4 a 6 porciones de plato lateral.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 440 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 700 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 19 g |