El gratén vegetal es un plato tan encantador y versátil. Es un gran acompañamiento que funciona bien con muchos platos de carne y pescado . Luego, coma una porción más grande y tenga un gran plato principal, para un almuerzo simple o incluso una cena, agregue pan crujiente en el costado y también tendrá un plato de relleno.
El más mínimo indicio de un ingrediente secreto, el condimento de las aves de corral, es casi imperceptible escondido en la mezcla de queso y vegetales verdes, sin embargo, le da al plato una complejidad especial. Si está sirviendo este plato para un vegetariano, entonces deje afuera el caldo de ave.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas
- harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita
- Condimento para aves
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 libra de brócoli, picado
- 2 tazas de espinacas de hojas picadas
- 1 libra de calabacín, picado
- 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado (queso cheddar sustituto)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 F y un plato grande gratinado.
- Suavemente saltee la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana colocada a fuego medio. Espolvorea la harina sobre las cebollas y continúa salteando la mezcla durante 30 segundos. Agregue la sal, el pimiento, el condimento de las aves de corral y la leche a la sartén y revuelva constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa se espese.
- Mezcle el brócoli, la espinaca, el calabacín y el queso preparados en la salsa, deje que la mezcla hierva a fuego lento y luego vuélvala a convertir en el gratinado con mantequilla. Mezcle la mantequilla derretida, las migas de pan y 1/4 de taza de queso parmesano, y espolvoree el pan rallado sobre el gratinado.
- Hornee el gratinado con brócoli en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, las verduras estén blandas y las migas de pan doradas.
Alternativas
La versatilidad de esto significa que puede cambiar las verduras a su gusto, estacionalidad o bolsillo. Esta receta se basa en vegetales verdes, pero no hay razón para no agregar algunos champiñones , o completar con un par de rodajas de tomate con mucha carne.
El queso en esta receta clásica es Cantal. Cantal tiene un sabor muy distintivo que funciona muy bien con las verduras. Puede cambiar el queso según sus preferencias, el queso de cabra o el queso azul desmenuzable también funcionan bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 526 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |