Esta receta para el pastel de café de pera rápida es de "Gale Gand's Brunch!" De Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand dice que ella adaptó esta receta de una en la caja de recetas de su abuela Elsie. La abuela Elsie, extraordinaria panadera húngara, usaba manzanas, pero Gand le da un nuevo giro al usar peras .
Lo que necesitarás
- Pastel:
- 1 1/4 tazas
- harina (multiuso)
- 2 1/4 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo grande (golpeado)
- 1/2 taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla (sin sal, derretida)
- 2 peras (Bartlett, maduro, sin pelar, sin corazón y picado)
- Streusel Topping:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina (multiuso)
- 3 cucharadas de mantequilla (sin sal, fría, cortada)
- 1 cucharadita de canela
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 grados. Unte con mantequilla una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
- Para hacer la torta: En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y 1/2 cucharadita de canela.
- En un recipiente aparte, mezcle el huevo, la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Vierta los ingredientes secos, agregue las peras y mezcle bien. Vierta en la sartén preparada.
- Para hacer el streusel: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la harina y corte en mantequilla con los dedos hasta que se formen migas. Espolvorea encima de la masa en la sartén.
- Hornea de 30 a 35 minutos hasta que estén dorados y secos en la parte superior. Enfriar en una sartén y cortar en 8 cuadrados. Esta torta se conserva por hasta 4 días, cubierta a temperatura ambiente.
Fuente: "Gale's Brunch!" De Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 309 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 441 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |