Solo uno de los muchos deliciosos kababs que son el pilar de la cocina Awadhi de Lucknow en el norte de la India en Uttar Pradesh. Pruebe este kabab derretido en la boca con chutney de menta y cilantro.
Lo que necesitarás
- 35.274 oz (1 kg) cordero muy finamente picado
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de pasta de papaya cruda
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de macis
- 4 cucharadas de harina de gramo de Bengala, ligeramente asada
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite / ghee para freír los kababs
Como hacerlo
- Agregue todos los ingredientes (excepto el ghee) a la carne de cordero y mezcle bien.
- Refrigere toda la mezcla durante 1 hora.
- Retire la mezcla del refrigerador y forme empanadas.
- Caliente el ghee en una sartén de fondo grueso (a fuego medio) y fría los kababs hasta dorarlos por ambos lados.
- Enfriar en toallas de papel. Servir con chutney de cilantro y menta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 287 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 210 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |