Consejos para hacer helados caseros

Si te encantan los postres helados, los helados, sorbetes y sorbetes no son difíciles de hacer en casa. Hay toneladas de excelentes recetas disponibles. Si esta es tu primera vez, o si simplemente quieres mejorar tu técnica, echa un vistazo a estos consejos para hacer helados caseros.

Consejos para hacer helado en casa

  1. Lea las instrucciones de su congelador de helados y sígalas. Muchos congeladores de helados caseros tienen cuencos que deben congelarse con anticipación. ¡No escatimes en este paso! Un recipiente que no esté completamente congelado tardará más tiempo en congelar el helado e impactar en el producto terminado. Si hace helados caseros regularmente, guarde su tazón en el congelador una vez que esté limpio. Siempre estará listo para tu próximo lote de helado.
  1. No llene demasiado su heladora. El helado batido incorpora aire en el producto terminado mientras se congela, por lo que necesitará un espacio adicional en el congelador. Esto variará según el modelo, pero trate de no llenarlo más de 2/3 del camino hacia arriba.
  2. Asegúrese de que su base de helado esté fría antes de ponerla en el congelador de helados. No importa qué receta elija, este paso mejorará su helado. Una base fría lo ayudará a congelarse más rápido, lo que dará como resultado una mejor textura. Enfríe en el refrigerador durante al menos una hora antes de ponerlo en el congelador de helados. Incluso puedes refrigerarlo durante la noche.
  3. Agregar un poco de alcohol a su base de helado puede ayudar a mantener la textura más suave. Como el alcohol no se congela, evitará que el lote se endurezca cuando lo guarde en el congelador. Sin embargo, no te excedas. Usar más de unas pocas cucharadas en una receta podría evitar que se congele adecuadamente.
  1. Comience simple. No necesita agregar cada mezcla que tenga a su helado. Simplemente elija uno o dos ingredientes para agregar a su helado. Siempre puede agregar otros como complementos más adelante.
  2. Agregue sus mezclas un minuto antes de que su helado termine de batir. No necesitan mezclarse durante todo el tiempo, por lo que puedes agregarlos cuando el helado esté hecho básicamente. Esto evitará que los ingredientes se rompan demasiado.
  1. Cubra su helado con una envoltura de plástico y séllelo en un recipiente hermético. Almacenar adecuadamente el helado ayudará a mantener la consistencia y evitará que se formen cristales de hielo.

Por encima de todo, ¡experimenta! Comience con una receta básica y cámbiela hasta que se adapte a su gusto personal. Después de todo, a todos nos gusta nuestro helado un poco diferente. Cuando estés experimentando, trata de mantener notas sobre lo que hiciste con la receta para que puedas duplicar tus éxitos.