Nada dice que el verano sea como el sabor de un shortcake de fresa pasado de moda. Esta receta es definitivamente una de las favoritas de la familia, con ese mismo sabor clásico sin la lechería. Para las noches de la semana o las delicias de tartas cada día, casi siempre uso una variedad de helados de vainilla sin lácteos comprados en la tienda como So Delicious o Tofutti. Utilice la marca que más le guste (o que esté disponible), y si está de humor para un toque final, use un poco de crema batida sin lácteos (de nuevo, comprada en la tienda o hecha en casa ). Siéntase libre de usar las frutas que quiera junto con las fresas; melocotones, mangos y otras bayas son siempre una buena variación.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de fresas (descascadas y cortadas en mitades)
- 1/4 taza y 2 cucharadas de azúcar (más más para rociar)
- 1 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de margarina de soja sin lácteos (cortada en trozos)
- 1/2 taza
- leche de almendras sin azúcar endulzada (o leche de soya o leche de arroz)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 grados. Alinee una bandeja grande para hornear con un pergamino y reserve. En un tazón mediano, mezcle las fresas con el azúcar 2 T. hasta que estén bien cubiertas. Cubra y coloque en el refrigerador durante aproximadamente 20-30 minutos.
- Mientras tanto, haz los bizcochos. En un procesador de alimentos, mezcle el ¼ de taza restante de azúcar, harina, polvo de hornear y sal hasta que esté bien mezclado. Agregue la margarina de soja sin lácteos, pulsando hasta que la mezcla se asemeje a finas migas. Con la máquina todavía en funcionamiento, agregue la alternativa de leche no láctea gradualmente, hasta que la masa apenas comience a mantenerse unida y se separe de los lados del recipiente.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, saque la masa y déle palmaditas en 8 galletas pequeñas redondas. Transfiera las galletas a la bandeja para hornear preparada, espolvoree ligeramente con azúcar y hornee durante 18-22 minutos o hasta que estén doradas. Deje que los bizcochos se enfríen en la bandeja para hornear. Para servir, coloque dos galletas en cada plato con una bola de helado de vainilla sin leche y una porción de las fresas azucaradas.
** Esta receta es ideal para dietas sin lácteos, veganas, vegetarianas, sin lactosa y sin huevo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse que no hay ingredientes ocultos derivados de productos lácteos (u otros alérgenos, si estos se aplican a usted).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 55 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 149 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |