El vinagre balsámico y la pimienta negra intensifican el sabor de las fresas y resaltan su dulzura. La primera vez que oye hablar sobre el uso de los sabores juntos, puede desconfiar de intentarlo. Pero probar es creer. En lugar de experimentar una combinación abrumadoramente dulce, amarga y picante, en su mayoría experimenta un sabor de fresa brillante y mejorado.
Si tiene comensales exigentes o no aventureros a los que sirve, es posible que desee guardar este secreto para usted hasta que se entusiasmen con lo grandiosas que son las fresas.
Estas bayas son geniales con platos dulces y salados. Pruébalos encima de los greens de campo con queso de cabra, o sírvelos para el postre sobre helado o pastel.
Cuanto mejor sea la calidad del vinagre balsámico y las bayas que use, mejor será esta receta. El único equipo que necesitarás es un cuchillo para cortar las fresas.
Lo que necesitarás
- 1 cuarto de fresas (enjuagadas, descascaradas y en rodajas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- Levántate, casco y corta las fresas
- Coloque las bayas en rodajas en un recipiente mediano no reactivo (como un recipiente de vidrio).
- Espolvoree las bayas con el azúcar y el vinagre balsámico, y mezcle suavemente para cubrir.
- Permita que las bayas se maceren en la mezcla de vinagre y azúcar durante aproximadamente 15 minutos.
- Agregue 4 a 5 molidas de pimienta negra gruesa a las bayas, y revuelva para cubrir.
- Permita que los sabores se mezclen unos 5 minutos más antes de servir.
Enfríe cualquier sobrante en el refrigerador y úselo en un par de días. También puedes congelar cualquier sobrante por períodos más largos. Perderán su forma, pero se pueden disfrutar mezclados con helado o sobre otros postres.
Sugerencias para servir fresas balsámicas de pimienta negra
Puede volverse loco con las formas de servir estas fresas balsámicas de pimienta negra. Son excelentes con ensaladas de verano, especialmente en los greens de campo con un poco de queso de cabra o gorgonzola desmenuzado. Es posible que no necesite ningún otro aderezo para ensaladas.
Servirlos como lo haría con otras fresas en rodajas en los postres. Son deliciosos en un helado helado. Prepara un postre rápido espolvoréalos sobre el pastel de libra tostado. Tome la tarta de fresas habitual hasta un nivel superior con fresas balsámicas de pimienta negra. Incluso puede disfrutarlos solo con un poco de crema batida o mascarpone ligeramente endulzado.
Vinagre balsámico
El vinagre balsámico de la más alta calidad se elabora en Italia a partir de jugo de uva que se cocina para caramelizar y luego se añeja y se fermenta en barriles de madera para darle sabores complejos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 44 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |