Recetas de pastel de café de Europa del Este

Siempre se ofrece algo dulce acompañado de té o café caliente a desconocidos y amigos cuando visitan una casa de Europa del Este. Es solo parte de la cultura. Por lo general, no es elaborado, sino algo que retiene su humedad en el transcurso de unos pocos días (¡si dura tanto tiempo!). Estas son algunas de las recetas favoritas de pastel de café de Europa del Este para que pruebes y disfrutes.

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  Pastel de café polaco (Placek z Kruszonka)

  Este pastel de café se llama placek z kruszonka , que literalmente significa "torta con migas". Tradicionalmente, los cocineros usan una cuchara de madera y un esmalte miska (cuenco) para batir la masa hasta que hace ruido y ampollas. Pero si esto parece demasiado trabajo, un mezclador de pie funciona igual de bien.

• 02 de 08

  Torta de café Quick Pear Streusel

  ¡Esta receta está adaptada de una en el Brunch de Gale Gand! por Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009). Gand dice que ella adaptó esta receta de una en la caja de recetas de su abuela Elsie. La abuela Elsie -una panadera húngara extraordinaria- usaba manzanas, pero Gand le da un nuevo giro utilizando peras.

• 03 de 08

  Pastel de ciruela polaco (Placek z Sliwkami)

  Este pastel ligero y mantecoso es perfecto como un refrigerio de la tarde con café o como un regalo para el desayuno. Las ciruelas agregan la cantidad correcta de dulzura y la mantequilla, el clavo de olor y la cobertura de azúcar le dan a la torta una corteza dorada y crujiente.

• 04 de 08

  Streusel Cinnamon Coffee Cake

  Esto puede convertirse en la receta de su pastel de café, ya que es fácil de hacer, tierno y húmedo, y seguro que será el favorito de la familia. Un streusel hecho de azúcar moreno, mantequilla, harina y canela se rocía encima de una pasta dulce, creando un delicioso pastel con un relleno desmenuzable.

• 05 de 08

  Checo Cherry Bublanina (Tresnova Bublanina)

  Esta tarta tradicional checoslovaca se llama bublanina o "pastel de burbujas", probablemente porque la masa burbujea alrededor de la fruta mientras se hornea. Los checos usan cualquier fruta disponible durante la temporada y puede variar entre cerezas dulces, cerezas ácidas, ciruelas, nectarinas, albaricoques, fresas y arándanos. Es un poco como una torta de café en textura y a veces se sirve como un pastel de desayuno.

• 06 de 08

  Torta de miga de mantequilla polaca (Placek na Maslance z Kruszonka)

  Este pastel de migas de suero de leche polaco es un simple pastel cubierto con fruta fresca (las cerezas ácidas son buenas) y migas dulces. El suero de mantequilla en la mezcla es una torta tierna, y el simple streusel de harina, azúcar y mantequilla crea un dorado y crujiente relleno.

• 07 de 08

  Torta de miga de piña polaca (Placek z Ananas y Kruszonka)

  Si le gusta el pastel al revés de piña, le encantará este pastel de miga de piña polaca. Placek z Ananas y Kruszonka solo estaba disponible para la aristocracia en Polonia, pero como las piñas están disponibles todo el año en los Estados Unidos, cualquiera puede hacer este pastel. Este pastel de café húmedo con frutas tropicales pronto se convertirá en uno de los favoritos.

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  Pastel de manzana polaco (Placek z Jablka)

  El pastel de manzana polaco es uno de los postres más vistos en las mesas polacas y hay cientos de recetas para él. Traducido, Placek z Jablka significa "torta plana con manzanas", aunque con un nombre humilde, la torta dulce y mantecosa seguramente complacerá e impresionará a tus invitados.