Todos parecen preocuparse por hacer un soufflé , pero no son tan difíciles como se imaginarían. Esta sabrosa receta de soufflé de batata es una opción encantadora para un platillo delicioso y elegante y tan fácil de hacer. Sazonado con tomillo, cebolla y ajo, así como un generoso puñado de gruyere, este soufflé es un giro inesperado en las recetas tradicionales de batatas azucaradas .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla ablandada, dividida
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 taza
- puré de batata
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ taza de queso Gruyere rallado
- 3 huevos, separados
Como hacerlo
- Cepille el interior de un soufflé grande o una cacerola honda con 1 1/2 cucharadas de mantequilla ablandada. Espolvoree uniformemente la superficie untada con queso parmesano y reserve el plato.
- Precalentar el horno a 375 F.
- En una sartén grande a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo en la mantequilla restante hasta que se vuelvan translúcidos y tiernos. Asegúrese de que las cebollas no se quemen. Agregue la harina y la sal a las tiernas cebollas y ajos. Cocine la harina, batiendo constantemente, durante 30 segundos.
- Agregue la leche a la harina y cocine, aún batiendo constantemente, durante aproximadamente 4 minutos, hasta que la mezcla se espese. Esta parte de la receta es importante para el éxito del soufflé, así que no te apresures.
- Agregue el puré de camote, el tomillo seco y la pimienta negra y continúe cocinando a fuego medio durante 1 minuto. Retirar del fuego y agregar el queso Gruyere.
- Batir ½ taza de la mezcla de batata caliente con cuidado en las yemas de huevo, y luego agregar la mezcla de yema de huevo en las patatas dulces calientes , revolviendo para incorporar por completo. Nuevamente, tenga cuidado de no apresurarse en esta parte.
- Batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos duros . Mezcle un tercio de las claras de huevo con las batatas , y luego doble las claras de huevo restantes en la mezcla.
- Con una cuchara, coloque la mezcla terminada en el plato preparado y hornee por 30 minutos, hasta que el soufflé de batata esté hinchado y cocido. El soufflé se debe servir inmediatamente, no se mantendrá más allá de unos minutos fuera del horno. Asegúrese de que todo esté configurado para la porción antes de que se retire del horno.
Este soufflé de batata hace 6 porciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 463 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |