Gran parte de la cocina sureña se originó como la comida de la gente pobre, pero ahora no solo se considera una cocina respetable, sino que también se celebra en todo el mundo. La salsa de galletas y salchichas se originó como un alimento de supervivencia que era fácilmente accesible ya que los cerdos salvajes eran abundantes, mientras que la leche y la harina eran baratas en las profundidades del sur.
Este desayuno rápido se puede servir solo o como parte de un gran desayuno de estilo rural. No importa cómo sirva este tradicional favorito sureño, es una gran manera de comenzar cualquier mañana.
Lo que necesitarás
- 3 3/4 tazas de leche, dividida
- 6 cucharadas
- harina para todo uso
- Sal y pimienta para probar
- 8 onzas
- salchicha de desayuno , regular o picante
- 2 3/4 tazas
- mezcla para hornear galletas
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450 F.
- Mezcle 3 tazas de leche, la harina y sal y pimienta hasta que se disuelva la harina. Vierta en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
- En una sartén aparte, dore la salchicha, revuelva y rompa la carne hasta que se cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Desmenuce la salchicha y drene el exceso de grasa.
- Mezcle la salchicha derretida en la salsa y manténgala caliente.
- Mezcle la mezcla de galletas con las 3/4 tazas restantes de leche en un bol hasta que se forme una masa suave. Coloque la masa por cucharadas en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornee galletas por 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Sirve salsa de salchicha caliente sobre galletas partidas. Sirve caliente.
Variaciones
Desde sus humildes comienzos, los bizcochos y la salsa han sido una receta sencilla, pero ahora hay muchas maneras diferentes de cocinar este platillo sureño: puedes agregar cebollas mientras cocinas la salchicha del desayuno para obtener un sabor más sabroso; también puedes condimentarlo con pimienta de cayena, pimiento rojo triturado o pimienta negra cuarteada.
Otra forma de darle un toque diferente a la salsa tradicional de galletas y salchichas es hacerlo sin gluten. Simplemente usaría harina para hornear multiuso sin gluten en lugar de harina común. Aquellos que renuncian a la carne de cerdo pueden usar salchichas de desayuno de pavo en su lugar. Los vegetarianos solo necesitan cambiar la salchicha de cerdo para disfrutar de la salchicha vegetariana. Si desea que sea vegano, reemplace la leche normal con leche de almendras y haga una salsa de champiñones para darle al plato un aumento de textura.
Si está buscando hacer la porción más fácil, hágalo en una cazuela. Hornee la mitad de los bizcochos en una cazuela a 400 ° F durante 10 minutos y vierta la salsa final sobre la parte superior de los bizcochos acabados. Agregue los bizcochos crudos encima y hornee de 15 a 20 minutos hasta que los bizcochos estén dorados. Ahora puedes servir tus galletas y salsa en un solo paso.
Hay muchas maneras de agregar un giro a la receta tradicional de galletas y salchichas. Haga sus galletas cursi con una receta de galletas de queso cheddar , y en lugar de salsa de salchicha, que sea una salsa de tomate .
Esto le recordará el queso asado y la sopa de tomate, pero será mucho más satisfactorio con la patada sureña añadida.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 402 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |