Aperitivos populares en la cultura de la India
Si ha estado con alguien de la India, ha estado en la India o ha comido comida india, es posible que haya escuchado la palabra "namkeen". ¿Qué significa exactamente?
Namkeen es la palabra Hindi utilizada para describir un sabor salado. La palabra namkeen se deriva de la palabra Namak (que significa sal). Namkeen también se usa como un término genérico para describir los bocadillos salados. Tanto la sal blanca negra como la regular se usan en la cocina india, lo que le da el sabor salado que a muchas personas les gusta.
Independientemente de la sal utilizada, las recetas de namkeen suelen satisfacer ese antojo de comida salada que muchas personas tienen.
Otros bocadillos namkeen comunes en la cocina india incluyen khaara, farsan, chivda, sav, chips y bhujiya. Namkeen de Indore y Ratlam son dos bocadillos muy conocidos por sus gustos.
Namkeen se pronuncia "num-keen", y también se lo puede denominar numkeen, namkin y numkin según el lugar en el que viaje por toda la India.
Bocados indios de Namkeen
Aquí hay algunos otros snacks indios que incorporan sal y tienen un sabor namkeen. Tenga en cuenta que algunos de estos están hechos de granos básicos y se pueden aromatizar de muchas maneras, y por lo tanto pueden ser similares pero tienen varios nombres diferentes.
- Tikha gathiya: Este bocadillo combina sev salado en una textura crujiente con condimentos de chile rojo que está hecho de besan.
- Crispy Masala Puri: Este es un refrigerio crujiente que está hecho de harina de trigo integral que se funde en las especias de ají rojo, ajwain, cúrcuma, sal y otras especias.
- Sakinalu: Este bocadillo se elabora en áreas de Telangana e incorpora harina de arroz, especias, semillas de sésamo, semillas de carom (ajwain) y sal.
- Maida Namkeen: harina y especias fritas como ajwain, kalonji o jeera se pueden agregar a estas tiras. Se puede hornear si quieres hacer un bocadillo más saludable.
- Chivda: Este bocadillo crujiente y namkeen está hecho de poha grueso o aval, que es un arroz aplastado junto con fruta seca y especias.
- Gujarati Gathiya: También conocido como gathia, ghatia y ghatiya, está hecho de sev u ompodi. Muchas semillas de pimienta y carambola se usan en esta receta, que es similar a kara sev. El gathiya, sin embargo, tiene una textura más esponjosa, es menos crujiente y pesa menos. El sabor también es más suave que el sev regular.
- Punukkulu: una comida callejera común y un refrigerio que está frito y hecho de arroz, urad dal y otras especias. El punukkulu a menudo se sirve con chutney de maní que se conoce como chutney de verusanaga, chutney palli o chutney Toordal.
- Sev: Este snack crujiente y versátil puede ser aromatizado con todo tipo de especias, y se ve similar a los fideos duros chinos que se sirven en la comida china estadounidense.