Gosht Dopiaza

¡El nombre dopiaza literalmente significa cebollas dos veces! Esta receta requiere cebollas, que se utilizarán en grandes cantidades y en dos lotes. ¡Es realmente fácil de cocinar pero sabe que pasaste horas preparándolo con amor! ¿Qué más puedes pedir? Sirve gosht dopiaza con chapatis calientes y una ensalada verde.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente una plancha o una sartén pequeña y plana a fuego medio y tueste suavemente el cilantro y las semillas de comino hasta que esté aromático. Retirar del fuego y moler en un polvo grueso en un molinillo de café limpio y seco. Guárdelo para más tarde.
  2. Separe las cebollas picadas en 2 porciones, aproximadamente 2/3 y 1/3 del total.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue el primer lote de cebollas: la porción 2/3. Fry hasta dorado.
  1. Agregue la carne y fría hasta que se dore.
  2. Agregue todas las especias en polvo, el jengibre, las pastas de ajo y los tomates, y fríalos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla. Agregue sal al gusto.
  3. Agregue la porción restante de 1/3 de cebolla picada y mezcle bien con otros ingredientes. Saltee hasta que este lote de cebollas esté suave y translúcido de 3 a 5 minutos aproximadamente.
  4. Agregue 1 1/2 tazas de agua, revuelva y lleve a ebullición.
  5. Reduzca la llama a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna. Este plato, cuando se cocina, requiere que la salsa solo sea suficiente para cubrir la carne densamente. Si no es así, cocine para reducir la salsa a la consistencia requerida.
  6. Adorne con cilantro y sirva con chapatis calientes y una ensalada verde.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 512
Grasa total 33 g
Grasa saturada 14 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 156 mg
Sodio 183 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 43 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).