El Carnaval (o en español, Carnaval) es la celebración que la mayoría de los estadounidenses llaman Mardi Gras. Es una celebración la semana antes de que comience la Cuaresma, y termina el Martes gordo, el día antes del Miércoles de Ceniza. El carnaval en España se celebra de diferentes maneras en las distintas regiones de España. La celebración más gloriosa, similar al Carnaval en Brasil, se encuentra en Santa Cruz de Tenerife, en las Islas Canarias, que se encuentran frente a la costa oeste de África. Otra ciudad española famosa por su celebración del carnaval es Cádiz, en el sur de España.
Cada celebración incluye algunos platos típicos, incluido el carnaval. En las Islas Canarias, preparan pequeños dulces redondos rociados con miel. Se ven como panqueques esponjosos y fritos y se llaman tortillas de Carnaval . Son fáciles de hacer y deliciosos, servidos tibio y rociado con miel. Disfrútelo como postre o merienda.
Nota: El licor de anís está disponible en la mayoría de las licorerías y en algunos supermercados gourmet. Si no puede encontrarlo en sus tiendas locales, sustituya el vodka y 2 cucharaditas de extracto de anís.
Más postres españoles para el Carnaval
- Receta de orejas de carnaval (Orejas de Carnaval )
- Receta española Leche Frita
- Receta Airy Spanish Fritters (Bunuelos de Viento )
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 1 1/3 tazas de harina
- 1/2 cáscara de limón
- 8 onzas de leche
- 1 3/4 onzas de licor de anís
- Aceite de oliva (para freír)
- 1 barra de canela o canela molida
- 4 a 6 onzas
- miel de flores silvestres
Como hacerlo
- Separe las claras de huevo de las yemas, colocando las claras en un tazón grande.
- Prepara la mezcla. Para obtener los mejores resultados, los huevos deben estar a temperatura ambiente, ya que los blancos pegarán más rápido y más lleno. Batir las claras de huevo a los picos rígidos con un mezclador de mano eléctrico.
- A medida que los blancos comienzan a ponerse rígidos, comience a agregar los ingredientes uno por uno, mientras está latiendo. Comience agregando el azúcar, las yemas y luego la harina y el licor de anís. Vierta lentamente la leche y dure la cáscara de limón. Deje reposar durante 5 minutos.
- Freír las tortillas . Vierta el aceite de oliva en una sartén mediana a una profundidad de al menos 1/2 pulgada. (Debido al fuerte sabor del aceite de oliva, algunos cocineros prefieren freír los postres como este en aceite vegetal, como el aceite de maíz o de canola). Calienta a fuego medio a medio alto, con cuidado de no quemar el aceite. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, use un cucharón para verter una pequeña cantidad de mezcla en el aceite. Cuando las tortillas estén doradas por un lado, voltéelas cuidadosamente y cocine por el otro. Retire de la sartén y escurra sobre una toalla de papel. Servir inmediatamente.
- Elige dar sabor a las tortillas con canela de dos maneras:
Canela: vierta la miel en una cacerola o tazón pequeño, con la rama de canela. Calienta en la estufa o en el microondas. Rocíe miel caliente sobre las tortillas cuando sirva.
Canela molida: caliente la miel y rocíe sobre las tortillas . Espolvoree canela molida en la parte superior.