Un plato de champiñones salteados puede convertir una simple pechuga de pollo o un trozo de salmón a la parrilla en una verdadera cena ... y si no todos en la mesa son un abanico de champiñones , puedes pasarlo y dejar que todos los tomen si lo desean . También son excelentes en la parte superior de una hamburguesa (carne de res, salmón, pavo, verduras, ¿qué tienes?), O alguna polenta cocida. Dos libras de champiñones pueden parecer mucho, pero se reducen considerablemente cuando están cocidos. Cocine estos en una sartén grande, para que se doren bien en lugar de cocer al vapor.
Mézclalas en un pilaf de arroz para un platillo festivo, o revuélvelas con farro cocido o quinua.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de champiñones (cualquier surtido, rebanado)
- 1/2 cucharadita de ajo (
- picado)
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra al gusto (recién molida)
Como hacerlo
- Caliente una sartén muy grande a fuego medio alto. Agregue el aceite, luego los champiñones y el ajo, sazone con sal y pimienta y saltee durante 10 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y los champiñones se hayan dorado.
- Pruebe y ajuste los condimentos, y sirva caliente.
La gente a menudo no piensa en las setas como una buena fuente de nutrición, pero esto es lo que las personas en el Consejo de setas tienen que decir:
Los champiñones proporcionan varios minerales esenciales, como la vitamina D y el potasio (8%), que nuestros cuerpos requieren para funcionar correctamente.
Los hongos son la única fuente de vitamina D en el pasillo de productos agrícolas y una de las pocas fuentes alimenticias no fortificadas. La vitamina D ayuda a desarrollar y mantener huesos fuertes al ayudar al cuerpo a absorber el calcio. Además, ayuda con el crecimiento celular, la función neuromuscular e inmune y la reducción de la inflamación.
Los hongos se encuentran entre las fuentes más ricas de selenio, un mineral que ayuda al sistema inmunológico a funcionar correctamente.
Los hongos son una buena fuente de vitaminas B, como la riboflavina y la niacina, que proporcionan energía mediante la descomposición de proteínas, grasas e hidratos de carbono. La riboflavina ayuda a mantener los glóbulos rojos sanos, mientras que la niacina promueve la salud de la piel y ayuda a que el sistema digestivo y el sistema nervioso funcionen correctamente.
El potasio es un mineral importante que ayuda a mantener el equilibrio normal de fluidos y minerales, clave para controlar la presión arterial. También desempeña un papel para garantizar que los nervios y los músculos, incluido el corazón, funcionen correctamente. Los diferentes tipos de hongos tienen diferentes niveles de potasio, así que revise las variedades individuales para ver cuál es el más rico, si este es un nutriente que busca amplificar en su dieta.
Para obtener algunas formas deliciosas de obtener la nutrición de los hongos, pruebe el champiñón, la cebolla caramelizada y la frita feta , el pollo con champiñones en salsa de crema o el quiche de queso de puerro, champiñones y cabra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 212 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |