Este pastel de plátano con especias es un gran postre para los amantes del plátano. El glaseado de vainilla incluido hace un delicioso glaseado para el pastel, pero podría ser servido con una salsa de postre de caramelo o un polvo de azúcar en polvo también. ¡La tarta es húmeda y deliciosa en cualquier caso!
Esta receta fácil hace tres panes pequeños, uno para la familia, uno para comida y uno para el congelador.
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Lo que necesitarás
- 6
- plátanos muy maduros
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 3 tazas
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de pasas
- 1 1/2 tazas de nueces picadas (o nueces)
- Para el hielo:
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche (o crema, o más, según sea necesario)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Engrase y enharine tres moldes de pan de 8 1/2-x-4 1/2 pulgada. Caliente el horno a 325 °.
En un tazón mediano, machaque plátanos y vierta aceite vegetal sobre ellos; apartar mientras se hace la torta.
Crema la 1/2 taza de mantequilla y azúcar granulada; agregue huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición.
Agregue la mezcla de plátano y aceite; mezclar bien.
Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte y use un batidor o cuchara para mezclarlos bien.
Agregue la mezcla seca a la mezcla de plátano con crema y mezcle bien.
Dobla las pasas y las nueces hasta que estén bien incorporadas.
Coloque la mezcla en los moldes preparados y hornee de 50 a 55 minutos, o hasta que se dore y un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro de un pan.
Enfriar los pasteles en los bastidores. Rocíe con glaseado (abajo) o tamice el azúcar en polvo sobre los pasteles.
Formación de hielo
Combine la mantequilla derretida con azúcar en polvo. Agregue 2 cucharadas de leche y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Agregue más leche, según sea necesario, para hacer una consistencia de llovizna.
Rocíe la guinda sobre los pasteles refrigerados.
Sugerencias de expertos
Para congelar un pan (helado o no), colóquelo en una bandeja para hornear y congele hasta que se solidifique. Envuelva la torta congelada en papel de aluminio y colóquela en una bolsa de congelador. Etiqueta con el nombre y la fecha y congela la torta por hasta 3 meses. O congele la torta en porciones individuales. Envuelva y selle en una bolsa. Desenvuelva y descongele la torta durante 2 a 3 horas a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 691 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 365 mg |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |