Este pastel de limón está endulzado con un fabuloso glaseado de jarabe de limón. El glaseado de limón dulce le da a este pastel de libra sabor de limón fresco.
La torta se puede hornear en un molde Bundt o en dos sartenes. Me gusta hornearlo en moldes de pan para que pueda congelar el segundo pan para más tarde. O congele rebanadas individuales y siempre tenga un regalo para familiares y amigos. Descongele un pan a temperatura ambiente o descongele rebanadas individuales en el microondas por unos segundos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de azúcar (granulada)
- 5 huevos grandes
- 3 tazas multiuso
- harina (13 1/2 onzas )
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de limón
- Glaseado de limón:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de corteza de limón rallada
- 1/4 taza de jugo de limón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 300 F (150 C / Gas 2).
- Engrasar y enharinar generosamente un molde Bundt de 10 pulgadas o dos moldes para pan de 8 1 / 2- by-4 1 / 2- by-2 1/2 pulgada .
- Batir la mantequilla en un tazón grande a velocidad media de un mezclador eléctrico; gradualmente agregue aceite, batiendo hasta que esté bien mezclado.
- Poco a poco agregue el azúcar, batiendo bien.
- Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición.
- Agregue harina a la mezcla de crema alternativamente con leche, comenzando y terminando con harina. Mezcle solo hasta que se mezcle después de cada adición.
- Agregue el extracto de limón.
- Vierta la mezcla en la (s) bandeja (s) para hornear preparada (s). Hornee durante 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que un pico de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Enfríe en una (s) bandeja (s) sobre una rejilla de alambre por 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara el glaseado de limón. Caliente la 1/2 taza de azúcar, agua, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/4 taza de jugo de limón a fuego lento, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Retire la torta de la (s) bandeja (s) y colóquela directamente sobre una rejilla de alambre. Coloque una hoja grande de papel de aluminio o cera debajo de la rejilla para atrapar el esmalte.
- Mientras que el pastel todavía esté tibio, cepille el glaseado de limón en los costados de la torta y el glaseado de la cuchara sobre la parte superior, poco a poco, dando tiempo al pastel para que absorba el glaseado. Deja que la torta se enfríe completamente antes de cortarla.
Envuelva cualquier torta extra en papel de alta resistencia y congélela hasta por 6 meses. Descongele a temperatura ambiente.
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El mejor pastel de limón (bandeja de pastel de tubo)
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 441 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 378 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |