Si bien hay más de 3.000 variedades de fechas, los productores estadounidenses producen principalmente dos tipos de fechas, ambas originadas en el Medio Oriente. Un explorador agrícola encargado de encontrar cultivos exóticos para el gobierno de los EE. UU., Walter Swingle, es responsable de llevar el Deglet Noor, una fecha más pequeña y seca que se encuentra a menudo en productos horneados, y el Medjool, una fruta gorda y de color arce que cuenta con un suculento sabor y textura. Esta receta de galletas de nueces de fecha combina la textura escamosa de las galletas de mantequilla con el sabor a nuez de las nueces y termina con la bondad pegajosa de las fechas. Es el matrimonio perfecto de cremosidad dulce y melt-in-your-mouth. Esta receta de galletas de fecha es perfecta para toda la familia. Pruebe estas cookies de fecha, hechas con azúcar morena, huevos, nueces, dátiles y otros ingredientes.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de margarina o manteca vegetal, temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar moreno claro, bien empacadas
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos grandes
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de fechas picadas (6 a 8 onzas)
- 1 taza de nueces picadas
Como hacerlo
- Crema manteca, mantequilla y azúcar
- Batir en vainilla y huevo, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
- Tamizar la harina y la sal; agregue a la mezcla de crema, mezcle bien.
- Agregue las fechas y las nueces. Forme la masa en dos rollos de 2 pulgadas; envolver en papel encerado y enfriar durante la noche.
- Rebane la masa de galletas refrigeradas en rebanadas de 1/8 de pulgada; hornear en hojas para hornear engrasadas a 375F durante 8 a 10 minutos.
Hace alrededor de 6 docenas de galletas de frutos secos.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
Como se mencionó anteriormente, el Deglet Noor se usa principalmente para hornear, mientras que el Medjool se agrega a batidos, barras energéticas y similares.
La razón de esto es que el Deglet Noor es más seco y se mantiene más tiempo, lo que permite una mayor consistencia para un tratamiento cálido oa temperatura ambiente. El Medjool, por otro lado, es pegajoso y húmedo. Es difícil cortar de manera uniforme y es mejor con ingredientes que deben combinarse como batidos y trufas.
Fechas y Ramadán
Las fechas se originan en el Medio Oriente y son clave para el Ramadán, un período anual de reflexión espiritual para los musulmanes. Después de ayunar desde el amanecer hasta el amanecer, las fechas son los primeros alimentos que se consumen antes de cenar. Al final del Ramadán, ma'amoul, se sirven galletas de mantequilla rellenas de dátiles.
Más cookies de fecha
Para aquellos que renuncian al chocolate o postres más decadentes, las fechas son una gran alternativa que mantiene la dulzura que anhelas sin exagerar. Aquí hay más recetas de galletas de fecha para el placer de su dulce.
Fecha de rotación de cookies
Fecha Cookies con coco
Fecha Finger Cookies
Fecha Pinwheel Cookies
Fecha Molinillos II
Galletas de sartén
Fecha de llenado de cookies
Fecha de rollo Cookies
Galletas de fecha de mamá
Fecha Barras
Cuadrados de fecha
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 145 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |