Este sencillo pastel de Watergate está hecho con mezcla de budín de pistacho, crema batida y una mezcla de pastel. Las pacanas y el coco agregan sabor y textura a esta torta clásica. 7-up se agrega a la torta en lugar de agua, pero puede usar refresco de club, Sprite o una bebida carbonatada similar.
Probablemente recibió su nombre, "torta de Watergate", del escándalo de irrupción de Watergate del 17 de junio de 1972.
En lugar de una mezcla de pastel blanco, el pastel en la foto se hizo con una mezcla de pastel amarillo. La tarta salió húmeda y sabrosa. Tostar las pacanas y el coco para decorar le dio a la torta un sabor y un crujido de coco adicionales, y agregó un buen color.
Algunas recetas requieren que la segunda 1/2 taza de nueces se rocíe sobre la parte superior del glaseado. Siéntase libre de hacerlo de esa manera. Si está buscando un pastel de coco con una diferencia, esta es una gran opción.
Lo que necesitarás
- 1 mezcla de torta blanca (tamaño de 2 capas)
- 3 huevos grandes
- 2 paquetes (3 onzas cada uno) flan de pistacho instantáneo, dividido
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza 7-up
- 1 taza de pacanas picadas, divididas
- 1 taza de coco en escamas, dividido
- 2 sobres Dream Whip batido seco combinado
- 1 1/4 tazas de leche fría
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase y forme una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- Vacíe la mezcla de pastel blanca en un tazón grande para mezclar con los huevos, 1 paquete de la mezcla de budín, 1 taza de aceite vegetal y el 7-up. Con una batidora eléctrica baja, combine los ingredientes. Aumente la velocidad a medio y bata durante 1 a 2 minutos. Doble en 1/2 taza de pacanas picadas y 1/2 taza de coco hasta que estén bien mezclados.
- Coloque la mezcla en la bandeja de hornear preparada y espárcela uniformemente.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe la torta completamente en la sartén sobre una rejilla.
- Cuando la torta se haya enfriado completamente, prepare el glaseado.
- Combina los dos sobres de Dream Whip con leche y pudín; bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el paquete restante de mezcla de pudín de pistacho seco y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado. Dobla la 1/2 taza restante de nueces picadas.
- Extender el glaseado sobre la torta enfriada.
- Pon el coco en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el coco esté bien dorado. Retire el coco a un plato para enfriar y luego espolvorear sobre el glaseado.
- Guarde la torta sobrante en el refrigerador por 4 a 6 días. De acuerdo con el sitio web de servicio de alimentos de Kraft, se puede almacenar en el refrigerador sin deterioro durante "varios días".
* Se puede usar cualquier aceite vegetal para la torta, pero un aceite de sabor neutro, uno con poco o ningún sabor discernible, es la mejor opción. La canola, el maíz, el cártamo, el girasol, la semilla de uva o el aceite de aguacate son neutros en sabor.