Bajo nivel de azúcar y sin conservas hacen que estas mermeladas sean fáciles y buenas para usted
Estas mermeladas de frutas frescas conservan su sabor recién elegido porque no se cocinan hasta la muerte, robando sus sabores naturales. El azúcar suele ser lo que ayuda a preparar un atasco, pero en recetas con bajo contenido de azúcar como este, el uso de la pectina para recetas bajas en azúcar o sin azúcar es lo que hace el truco. La belleza de estas recetas es que no requieren procesamiento en un baño de agua a menos que desee almacenar los atascos a temperatura ambiente de 55 a 70 grados durante un año. Si sigue esta ruta, asegúrese de seguir esta guía paso a paso de la compañía de tarros de enlatado Ball.
De lo contrario, estos atascos se mantendrán refrigerados por hasta tres semanas y se congelarán durante un año. Son excelentes regalos de comida , especialmente cuando se usan frutas de temporada, y rellenos para galletas y otros pasteles. Lea más acerca de los atascos aquí .
Esta es una combinación inusual de moras maduras y jugosas, arándanos, ralladura de limón y jugo de lima. Requiere solo 10 minutos de tiempo de cocción activo, pero yo permito aproximadamente 1 hora para hacer cuatro (8 onzas) jarras de mermelada. Eso es de principio a fin.
Esta versátil receta de mermelada de ciruela especiada se puede hacer con la variedad de ciruela Damson, muy apreciada por los europeos orientales o por las ciruelas rojas o negras o incluso por las ciruelas italianas. Solo requieren picaduras, pero no escaldaduras y descamación de la piel. Requiere solo una fracción de la llamada regular de atascos de azúcar (1 1/2 tazas) para hacer cuatro jarras (8 onzas). Varíe las especias para satisfacer su capricho. No soy un gran fanático del cardamomo, pero funcionaría muy bien aquí. El enlatado no es necesario si vas a la ruta de refrigeración o congelación.
La dulzura casi empalagosa de los higos frescos y jugosos significa que se agrega muy poco azúcar adicional a esta receta de mermelada de higos : 3/4 taza más 2 cucharadas de miel, para ser exactos. Esta receta brinda instrucciones para enlatar pero, sin duda, se puede guardar en el refrigerador por hasta tres semanas o congelar por hasta un año. Use esta mermelada en recetas de repostería o en crostini con queso azul como aperitivo.
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Receta de mermelada de cereza y ruibarbo baja en azúcar Mermelada de ruibarbo cereza. Creativ Studio Heinemann / Getty Images Creo que esta receta de mermelada de cereza y ruibarbo baja en azúcar es mi favorito de jam de manos libres. La combinación de cerezas Bing maduras, jugosas y dulces y el sabor del ruibarbo es una combinación perfecta en el cielo. Las cerezas solo se cortan de forma aproximada, por lo que grandes trozos de fruta suculenta permanecen en el producto terminado, lo que proporciona una sensación de boca lujosa. El destinatario de un tarro de esta mermelada sabrá que fue hecho en casa y con ingredientes de calidad. Lo que es sorprendente es lo rápido que esto se junta: alrededor de 1 hora, especialmente si se almacena en el refrigerador o congelador y no en latas.
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Receta baja en azúcar de calabaza, manzana y naranja
Mermelada de calabaza. Foodcollection RF / Getty Images
Cuando las calabazas no están en temporada, se puede usar calabaza congelada en esta receta de mermelada de calabaza, manzana y naranja. De lo contrario, sustituya otras calabazas con buenos resultados. Solo se usan 14 onzas o aproximadamente 1 3/4 tazas de azúcar. Este es un buen regalo de anfitriona durante las vacaciones de otoño e invierno. Los arándanos se pueden sustituir por las manzanas o además de ellos. Viste la tapa de la jarra con un círculo de tela y luego átala con rafia o cinta.
A medida que avanzan los atascos, esta mermelada de arándano y ruibarbo es más baja en azúcar (3 tazas frente a 4 tazas) que la mayoría de las recetas de mermelada . Es otra combinación inusual de berry-ruibarbo y la cáscara de limón y los jugos en esta receta le dan un cierto dinamismo. Aquí hay otra gran idea de regalo comestible. Combínalo con pan casero y serás una estrella.