Los Shish Kebabs tradicionales están hechos con cordero. Marinar la carne el tiempo suficiente para incorporar el sabor al cordero y asar a la parrilla caliente y rápido. Este es realmente un plato clásico que vale la pena hacer. Sirva sobre arroz o sobre una pita templada.
Lo que necesitarás
- 2 a 2 1/2 lbs./1 a 1.2 kg. de cordero y cordero (recortado de exceso de grasa y cortado en cubos de 1 pulgada)
- 3 pimientos medianos (varios colores, cortados en trozos de 1 pulgada)
- 1 cebolla grande (roja, cortada en trozos de 1 pulgada)
- Para Marinada:
- 1/3 taza / 80 ml. aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas / 10 ml. sal (mar)
- 1 cucharadita / 5 ml. comino
- 1 cucharadita / 5 ml. El jengibre rallado)
- 1 cucharadita / 5 ml. pimienta negra
- Adornar: rodajas de limón y lima
Como hacerlo
1. Combine los ingredientes del adobo en un recipiente pequeño de plástico o vidrio. Coloque las piezas de cordero con adobo en un recipiente con cierre hermético (una bolsa con cierre de cremallera grande funciona mejor). Mezcle, selle la bolsa y refrigere durante 2 a 24 horas. Cuanto más tiempo marines, más sabor obtendrá la carne.
2. Precalienta la parrilla a fuego alto. Ensarta trozos de cordero, cebolla y pimiento en los pinchos, entremezclando las piezas. Coloque los kebabs en la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 7 a 8 minutos, sin tapar.
Gire para cocinar cada uno de los 4 lados por la misma cantidad de tiempo, por un total de 10 minutos. Cocine por más tiempo si los trozos de cordero son más grandes que los especificados anteriormente.
3. Una vez cocido al punto de cocción deseado, quite los pinchos de la parrilla y sirva con rodajas de limón y lima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 684 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodio | 931 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 gramos |