Receta Beef Bobotie

Bobotie ha sido reconocido como el plato nacional de Sudáfrica. Con influencias introducidas por las especias de la cocina cabo malayo, las prácticas culinarias medievales de los colonos holandeses a las prácticas indígenas de crianza y comer carne de res, no es de extrañar que este crisol sea el plato nacional de las naciones del arcoiris.

Hay muchas maneras de hacer bobotie y una gran variedad de recetas se pueden encontrar en la red que a veces es difícil decir cuál es la bobotie más auténtica. Se dice que una bobotie tradicional tiene 6 elementos clave que influyen en el sabor, la técnica de cocción y la consistencia. Estos son especias de curry, canela, mermelada, pasas, pan empapado en leche y hojas de laurel. El resultado debe ser un equilibrio entre picante y dulce, sin embargo, la dulzura nunca debe dominar el plato.

Algunas personas lo han descrito como un tipo de pastel de carne, o un plato no muy diferente a la moussaka . La consistencia del bobotie varía de ser un tipo de resultado rígido de pastel de carne a un tipo más suave de consistencia de salsa de carne picada. Tradicionalmente, es un plato de carne hecho con carne de res picada, cordero o incluso avestruz. A medida que las preferencias de las personas por dietas especializadas han crecido, también hay alternativas vegetarianas y veganas para este plato. Es costumbre servir bobotie con un arroz amarillo picante, pero cualquier tipo de arroz simple o arroz pilau ligeramente sazonado irá muy bien con bobotie.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 170 grados centígrados.

2. Freír las cebollas, el ajo y el jengibre en la mantequilla hasta que estén suaves y dorados. Agregue las especias, la carne picada, el vinagre, la salsa Worcester y el cubo común. Cuando la carne picada se dore, agregue el pan empapado previamente y trabaje en la mezcla.

3. Transfiera la mezcla a un recipiente para hornear y hornee, tapado, en el horno durante 40 minutos. Mientras tanto, bata el huevo, la leche y la cúrcuma para hacer la mezcla de crema salada.

Agregue la crema para un aderezo de crema adicional rico. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Retire la mezcla de carne del horno, destape, luego vierta la mezcla de huevo. Coloque las hojas de laurel en la parte superior y luego vuelva al horno por otros 15 minutos.

Las hojas de laurel deben ser fragantes y la superficie de la crema, dorada. Sirve con arroz.