Cómo infundir licor
La temporada fresca de kumquat es demasiado corta para mi gusto; por lo general, comienza a fines de invierno y llega hasta la primavera. Si bien, en mi humilde opinión, tener versiones frescas de estas frutas cítricas del tamaño de un bocado es ideal, hacer licor infundido con kumquat es una manera fácil de mantener su sabor agridulce único un poco más allá de su estación natural. (Puede obtener más información sobre kumquats aquí ).
Lave aproximadamente 6 onzas de kumquats frescos y séquelos.
Cortar los kumquats por lo menos a la mitad, para usarlos en cócteles más tarde, creo que cortarlos en 3 o 4 rebanadas, cada uno se ve bien, y ponerlos en un recipiente grande y sellable. Agregue desde 4 tazas a una botella completa de 1 litro de vodka o ginebra . Selle el contenedor y deje que los kumquats y el licor se mantengan hasta que la bebida tenga el sabor a kumquat que desee, al menos 24 horas y hasta 3 días.
Saque los kumquats del vodka o ginebra y almacene el licor en su botella original u otro recipiente sellable. Sírvalo en las rocas o úsela para hacer Kumquat Martinis o agregue una paleta de cítricos a Fresh Tomato Bloody Marys .
¿Y los kumquats empapados en alcohol? Puede guardarlos en un recipiente sellado, en la nevera, durante varias semanas. ¡Son una gran guarnición para bebidas!
¿Buscas otras formas de usar kumquats? Prueba Honey Kumquat Preservado o Kumquat Endive Salad .
¿Más de una persona de bebidas? Puede que te guste el Vodka de pepino o incluso este Vodka de rábano picante , uno de mis favoritos.