Cocinar kumquats en un poco de miel diluida y enlatarlos aprovecha su tentador sabor agridulce para usar cuando termine su temporada demasiado corta a fines del invierno y principios de la primavera. Me gustan cucharadas de yogur o ricotta o helado : unas pocas nueces tostadas y picadas tampoco me duelen. También son sabrosos en panqueques o gofres. El sirope de kumquat y miel en el frasco también funciona como un sabroso glaseado para jamón o cerdo asado .
Lo que necesitarás
- 2 libras de kumquats
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de miel
- 1/2 taza de azúcar
Como hacerlo
- Traiga un hervidor de agua lleno de agua a ebullición.
- Mientras tanto, corta los tallos de los kumquats. Pinche un pequeño hoyo o dos en cada kumquat con un pincho o palillo de dientes para frutas bonitas enteras o corte los kumquats por la mitad y elimine cualquier semilla para mitades menos elegantes con semillas ya retiradas.
- En una olla mediana, hierva el agua, la miel y el azúcar. Agregue los kumquats y vuelva a hervir la mezcla. Ajuste el calor para mantener un fuego lento a fuego lento y cocine, quitando toda espuma que se desarrolle, hasta que los kumquats estén tiernos, aproximadamente 25 minutos para las mitades y 40 minutos para las kumquats enteras .
- Transfiera las kumquats calientes a las jarras estériles de media pinta o pinta y atornille las tapas. Proceso de agua caliente los frascos en la caldera de enlatado durante 10 minutos.
- Retire los frascos y déjelos enfriar antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro por hasta seis meses. Una vez que se abre un frasco, guárdelo en el refrigerador.
Nunca enlatado o conservado antes? Eche un vistazo a 10 pasos para Easy Home Canning para obtener una descripción general.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |